Frigărui de miel cu anghinare și sos de iaurt

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă pregătiți frigărui de miel la grătar, cel mai bine este să le gătiți în stilul Orientului Mijlociu, unde carnea suculentă și grasă este echilibrată de mentă răcoritoare și un sos ușor, fermentat. Pulpa de miel este una dintre cele mai bune bucăți de carne pentru frigărui. După câteva ore de marinare în suc de lămâie, ulei de măsline, boia de ardei, mentă uscată și ardei iute, carnea devine incredibil de suculentă și fragedă, în timp ce anghinarea, măslinele și vinetele sunt un companion minunat pe frigărui. În timp ce frigăruile se gătesc la grătar, încântând pe toată lumea cu aroma lor, preparați un sos rapid și ușor, dar delicios, din iaurt grecesc, mentă și usturoi. Tuturor le va plăcea această alternativă la ketchup.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg pulpe de miel dezosate, tăiate în cuburi de 4 cm.
3/4 linguri + 1 lingură l. ulei de măsline
Sucul de la 1,5 lămâi
1 linguriță de boia afumată
1 linguriță de mentă uscată
1,5 lingurițe de chimen măcinat
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
Ulei vegetal, pentru grătar
1 vânătă japoneză, tăiată în jumătate pe lungime și în bucăți de 1 cm grosime.
1 pachet (280 g) inimi de anghinare congelate, tăiate în sferturi, decongelate
0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi
1 cană de iaurt grecesc simplu
1/4 cană de mentă proaspătă tocată
1 cățel de usturoi, tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel, Anghinare, vinete, măslin, suc de lămâie, paprika, mentă, chimion, fulgi de ardei roșu, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați 3/4 cană de ulei de măsline, sucul de la 1 lămâie, boiaua de ardei, menta uscată, 1/2 linguriță de chimen și fulgii de ardei roșu. Adăugați mielul și amestecați pentru a-l acoperi complet; acoperiți și dați la frigider timp de 1-4 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei vegetal. Înfigeți mielul, vinetele, anghinarea și măslinele în opt frigărui de 25 cm; condimentați cu sare. Frigeți frigăruile la grătar, întorcându-le ocazional, până se rumenesc, aproximativ 10 minute pentru foc mediu.

Între timp, pregătiți sosul de iaurt. Într-un blender, combinați iaurtul, lingura de ulei de măsline rămasă, sucul de la o jumătate de lămâie, 1 linguriță de chimen, 2 linguri de apă, menta tocată, usturoiul și 1 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă; serviți cu frigăruile.

Categorii:

reţetă / Picnic / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete / Bucătăria grecească

Colecții de rețete