Kebaburi de pește spadă cu ierburi și ciuperci shiitake
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Carnea albă și fermă a peștelui spadă este perfectă pentru frigărui, iar ciupercile shiitake adaugă o aromă captivantă. Înfigeți bucățile de pește în frigărui, alternând cu felii de ceapă roșie și ciuperci, și frigeți-le. Cu câteva minute înainte de a fi gata, ungeți frigăruile cu un amestec de ulei de măsline, condimente și ierburi aromatice tocate (pătrunjel, coriandru și ceapă verde). Păstrați o parte din acest amestec pentru servire. O alternativă delicioasă și mai ușoară la frigăruile de carne.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- File de centru de pește spadă de 0,9 kg, fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 - 4 cm.
- 110 g ciuperci shiitake, fără tulpini, pălării tăiate în jumătate (sau în sferturi dacă sunt mari)
- 0,5 linguri + 1 lingură l. ulei de măsline
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
- 2 linguri de ceapă verde tocată
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1,5 lingurițe de chimen măcinat
- 0,5 lingurițe coriandru măcinat
- 1 ceapă roșie, tăiată în 4 bucăți
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pește-spadă, ciuperci shiitake, ceapă verde, pătrunjel, coriandru, fulgi de ardei roșu, chimion, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarele cu ulei vegetal. Combinați 1/2 cană de ulei de măsline, pătrunjel, coriandru, ceapă verde, oțet și usturoi într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați fulgi de ardei roșu și sare după gust. Turnați jumătate din amestec într-un bol și lăsați deoparte pentru servire.
- Într-un bol, combinați peștele spadă cu lingura rămasă de ulei de măsline, chimenul și coriandrul; condimentați cu sare. Înfigeți peștele, ciupercile și ceapa roșie în opt frigărui de 25 cm.
- Frigeți la grătar până când apar urme de grătar, aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi continuați să frigeți, întorcând și ungând cu uleiul de ierburi rămas, până când peștele este gătit complet, încă 5-6 minute. Stropiți frigăruile cu uleiul de ierburi păstrat.
Categorii:
Rețete similare
