16 Cele mai bune rețete de salată de castraveți

Am compilat o varietate de rețete de salată de castraveți pe care veți dori să le încercați: de la clasice cu smântână și mărar până la variante originale inspirate din cocktailuri.

Profită la maximum de sezon!

Indiferent dacă cultivați castraveți în propria grădină sau cumpărați produse de sezon de la fermierii locali, nu duceți lipsă de aceste legume verzi răcoritoare vara. Și, deși probabil le adăugați în salate, le murați sau le savurați ca gustare, castraveți ușor sărațiVara pur și simplu nu va veni până nu ați pregătit cel puțin o salată de castraveți. Există nenumărate rețete pentru acest aperitiv clasic, dar majoritatea oamenilor care decid să facă salată de castraveți preferă această versiune est-europeană. Castraveții și ceapa dulce într-un dressing acrișor de smântână și mărar reprezintă un adaos răcoritor la orice fel principal.

Salată de castraveți cu dressing cremos

Când se gândesc la salata de castraveți, mulți probabil se gândesc la această rețetă. Este o bază excelentă pentru o salată autentică de castraveți în stilul Europei de Est și Centrale. Castraveții și ceapa dulce, acoperite cu un dressing acrișor de smântână cu mărar, vor fi o completare răcoritoare a felurilor principale.

Reţetă: Salată de castraveți în dressing cremos

Salată de castraveți cu smântână și iaurt

Dacă nu te poți decide între smântână și iaurt pentru salata ta, de ce să nu încerci ambele? În această salată de castraveți simplă, dar bogată, Ina Garten folosește iaurt, smântână și un strop de oțet de șampanie pentru o notă acrișoară. Mărarul proaspăt adaugă o aromă tradițională.

Reţetă: Salată de castraveți cu smântână și labneh

Salată de castraveți

Salata simplă a lui Ellie Krieger conține multe ingrediente familiare, precum mărarul și ceapa. Cu toate acestea, nu conține smântână, ceea ce o face mai ușoară. Este o garnitură minunată pentru mese copioase.

Reţetă: Salată de castraveți

Salată de castraveți și ceapă

Bucătarul Michael Symon este originar din Cleveland, Ohio, unde bucătăria locală este influențată de imigranții est-europeni. Salata de castraveți este un preparat de bază în meniurile multor familii. Această rețetă simplă conține mărar, ceapă și oțet, care sporesc combinația de castraveți și smântână.

Reţetă: Salată de castraveți cu smântână

Salată de castraveți cu mentă

Această salată este ca o zi mediteraneană pe o farfurie. Rețeta lui Molly Yeh se bazează pe castraveți iranieni atrăgători cu suc proaspăt de lămâie și mentă. Aromele sunt îmbunătățite cu za'atar, un amestec de condimente din Orientul Mijlociu cu cimbru uscat aromat și semințe de susan.

Reţetă: Salată de castraveți tocați cu mentă

Salată de castraveți și mentă Julep

Nu credeți că această rețetă este doar o imitație a unui cocktail sau doar pentru petreceri. Mierea, bourbonul și frunzele de mentă se potrivesc de minune într-o vinegretă cu castraveți Kirby crocanți. Oaspeții vor remarca cu siguranță unicitatea și aroma acestei salate.

Reţetă: Salată de castraveți și mentă Julep

Salată de castraveți cu dressing de iaurt

Această salată este plină de arome est-mediteraneene și amintește de tzatziki grecesc. Nu este un sos gyros sau souvlaki, ci o salată consistentă. Iaurtul simplu este bogat, dar mai ușor decât smântâna, iar combinația de mărar și mentă oferă un echilibru lămâios și răcoritor.

Reţetă: Salată de castraveți cu mărar în dressing de iaurt

Salată de castraveți în stil asiatic

Ți-a mai rămas un borcan de ghimbir murat prin frigider de la ziua aceea de sushi? E greu să găsești o altă utilizare pentru această gustare dulce-picantă decât servirea ei cu chifle, dar avem o altă opțiune. Ghimbirul japonez murat este ingredientul secret al acestei salate rapide de castraveți. Puțin ardei jalapeño proaspăt adaugă o savoare subtilă.

Reţetă: Salată asiatică de castraveți

Salată de castraveți proaspeți și murați

Această rețetă genială de la Alex Guarnaschelli combină două tipuri de castraveți. Castraveții proaspeți sunt ceea ce te-ai aștepta să vezi într-o salată ca aceasta. Dar există și un ingredient neobișnuit: murăturile. Acestea oferă doar o fațetă a aromei acrișoare într-o salată care include și o vinegretă cu usturoi și ceapă roșie murată de casă.

Reţetă: Salată de castraveți proaspeți și murați

Salată de castraveți cu nuci

Această salată ușoară necesită castraveți iranieni mici. Sunt incredibil de suculenți, iar aroma lor se potrivește bine cu dressingul acru - servită cu alte feluri de mâncare, salata va acționa ca un „neutralizator de arome”. Pătrunjelul proaspăt adaugă o aromă de plante, în timp ce nucile oferă crocant și o notă bogată.

Reţetă: Salată de castraveți și nuci

Salată de castraveți cu sos ponzu

Salata de castraveți a lui Valerie Bertinelli este un adaos răcoritor la orice masă, inspirându-se din diverse bucătării asiatice. Ponzu, un dressing cu soia și citrice din Japonia, se combină cu sambal oelek, o pastă de chili indoneziană, pentru a crea baza aromată a salatei. Ghimbirul, usturoiul, ceapa verde și coriandru completează buchetul de arome.

Reţetă: Salată de castraveți zdrobiți cu ponzu

Salată de castraveți și roșii

Această rețetă de la Rachel Ray este o variantă a salatei răcoritoare çoban din Turcia, populară și în estul Mediteranei. Această garnitură simplă necesită doar câteva ingrediente pe care probabil le aveți deja în bucătărie. O mână de pătrunjel italian conferă salatei o aromă proaspătă, ierboasă, care amintește de vară.

Reţetă: Salată de roșii și castraveți proaspeți

Salată indiană de castraveți și iaurt

Nicio colecție cu cele mai bune salate de castraveți nu ar fi completă fără a include raita. Raita este o salată indiană răcoritoare pe bază de iaurt, care poate fi preparată cu orice fructe sau legume. Una dintre cele mai populare varietăți este cea cu castraveți. Aarti Sequeira ne împărtășește o rețetă de raita de castraveți cu mentă și stafide, care adaugă o dulceață subtilă.

Reţetă: Raita de castraveți: o gustare indiană cu castraveți și iaurt

Salată chinezească cu castraveți zdrobiți

Salatele de castraveți zdrobiți sunt de mult timp populare în bucătăriile din întreaga lume. Castraveții sunt zdrobiți la propriu, ceea ce creează margini zimțate care absorb mai bine dressingul! Și credeți-ne, veți dori dressingul bogat al lui Molly Yeh în fiecare lingură.

Reţetă: Salată chinezească de castraveți zdrobiți

Salată în stil asiatic cu murături

Rachel Ray ne împărtășește o rețetă de castraveți ușor murați, care pot fi serviți și ca salată. Aceasta combină tradițiile europene de conservare, cum ar fi mărarul și foile de dafin, cu ingrediente tipice din Asia de Est. Cu toate acestea, adevărata notă vine de un strop de tamari, sau sos de soia, care conferă castraveților o aromă umami.

Reţetă: Salată de castraveți și ardei iute din conservă, fără sterilizare

Salată de castraveți bătuți

Salata de castraveți zdrobiți (pai huang gua în chineză) este o garnitură populară în multe restaurante chinezești și este adesea servită cu găluște asiatice. Această salată răcoritoare și aromată este asezonată cu oțet negru chinezesc și sos de soia. Oțetul negru are o aromă intensă, ușor afumată, o aciditate blândă și o dulceață subtilă. Salata de castraveți zdrobiți este de obicei aromatizată cu usturoi și semințe de susan sau ulei de susan, iar unele variante includ și ardei iute sau boabe de piper Sichuan; această versiune folosește și boabe de piper gochukaru coreean pentru o iuțeală plăcută și subtilă și o nuanță roșiatică. Zdrobiți castraveții pentru salată, astfel încât să aibă margini zimțate - o suprafață mai mare pentru absorbția dressingului.

Reţetă: Salată de castraveți bătuți