Timp: 8 ore și 50 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

O rețetă de pui prăjit de la Jacques-Imo, proprietarul restaurantului Jacques-Imo's Fried Chicken din New Orleans, Louisiana. Restaurantul este renumit pentru preparatele sale creole și mâncarea afro-americană pentru suflet.

Puiul este tăiat în optimi și asezonat din belșug cu sare și piper. Carnea este marinată peste noapte, apoi înmuiată într-un amestec de ouă, lapte evaporat și sos Worcestershire. Puiul este prăjit în ulei încins și servit cu pătrunjel, usturoi și murături deasupra.

Rețeta a fost publicată în cartea de bucate Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides de Lee Bryan Schrager și Adena Sussman.

Ingrediente:

• 1 pui întreg (aproximativ 1.800 g), tăiat în 8 bucăți
• Sare și piper alb proaspăt măcinat
• Ulei de canola sau șofrănel pentru prăjit în ulei încins
• 4 ouă
• 2 căni de făină
• 1/2 cană de lapte evaporat
• 1/2 lingură de sos Worcestershire
• 1/2 cană pătrunjel tocat
• 1/4 cană de usturoi tocat
• Felii de castraveți murați în formă de

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, ouă, lapte concentrat, făină, Sos Worcestershire, usturoi, pătrunjel, castravete murat

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Condimentați puiul din belșug cu sare și piper, puneți-l într-o pungă închisă ermetic și dați-l la frigider peste noapte.
Pasul 2
• Pregătiți o friteuză sau umpleți o oală mare (de cel puțin 7,5 litri) pe jumătate cu ulei și încălziți-o la 175 de grade Celsius.
  
  Într-un bol mare, bateți împreună ouăle, laptele evaporat, sosul Worcestershire și sare după gust. Într-un alt bol, condimentați făina cu sare după gust.
  
  Înmuiați puiul în aluatul de ouă, apoi tăvăliți-l prin făină, scuturând excesul. Prăjiți puiul în tranșe până se rumenește: aripioarele timp de 11-12 minute, pulpele timp de 14-16 minute și pieptul timp de 18-20 de minute.
Pasul 3
• Se servește ornat cu pătrunjel tocat, usturoi și castraveți murați.

Voturi: 2