Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O salată consistentă în stil italian, plină de arome vibrante, suculență și texturi contrastante de pui fraged, mozzarella moale și pesmet crocant. Pieptul de pui la grătar este feliat și amestecat cu verdețuri, bucăți de mozzarella bocconcini și busuioc parfumat. Punctul culminant al acestei salate este dressingul de roșii, preparat atât cu roșii proaspete, cât și cu roșii uscate la soare. Amestecat cu oțet, parmezan și condimente, dressingul este apoi adăugat în salată. Se servește cu pesmet prăjit, parmezan și pătrunjel deasupra.

Ingrediente:

• 2 piepți de pui dezosați și fără piele (aproximativ 0,5 kg)
• 1 roșie prună, tăiată în jumătate
• 4 roșii uscate la soare în ulei + 2 linguri de ulei dintr-un borcan
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 1 cățel de usturoi
• 0,5 lingurițe oregano uscat
• 1 legătură de busuioc proaspăt, rupt
• 1/3 lingură de parmezan ras
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură. pesmet
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 8 căni de salată mixtă italiană sau rucola baby
• 220 g de mozzarella bocconcini, tăiate în sferturi

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, salată verde, voinicică, brânză mozzarella bocconcini, sos de roșii, Brânză parmezană, oregano, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mare.
Pasul 2
• Într-un blender, pasați roșiile cherry, roșiile uscate la soare, oțetul, usturoiul, oregano, câteva frunze de busuioc și 2 linguri de parmezan până obțineți o compoziție fină și stropiți cu uleiul de roșii pus deoparte. Adăugați 2-3 linguri de apă, dacă este necesar; condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Tăiați pieptul de pui în jumătate pe orizontală pentru a obține patru șnițele groase de 0,5 cm. Ungeți-le cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentați-le cu sare neagră și piper. Frigeți puiul la grătar până devine crocant și rumenit, aproximativ 4 minute, apoi întoarceți-l și frigeți-l până devine gătit complet, încă aproximativ 3 minute. Transferați-l pe un tocător.
Pasul 4
• Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Adăugați pesmetul, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 2 minute. Adăugați cele 3 linguri rămase + 1 linguriță de parmezan și pătrunjelul și gătiți încă aproximativ 1 minut.
Pasul 5
• Combinați salata verde și busuiocul rămas într-un bol mare. Tăiați puiul în bucăți și adăugați-l la salată împreună cu mozzarella. Amestecați cu dressingul, apoi presărați cu amestecul de pesmet.
  
  
  Acest fel de mâncare se asociază cu un vin alb demisec – Riesling „Le Cautab” Josmeyer.

Voturi: 1