Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Bucătăria thailandeză este caracterizată de arome sărate, dulce-acrișoare, cu note fructate, iar pentru a obține această aromă de inspirație asiatică la pui, combinați-l cu ghimbir ras, sos de pește, zahăr brun, coajă și suc de lime și un sos picant de usturoi înainte de a-l pune la grătar. Carnea este mai întâi gătită la foc mic indirect, iar când este aproape gata, este rumenită direct pe cărbuni până devine crocantă și aurie. O salată răcoritoare de nectarine cu mentă și arahide zdrobite într-un dressing asiatic este o garnitură delicioasă pentru acest pui în stil thailandez. Alegeți nectarine ferme, ideal cele cu o aromă dulce-acrișoară.

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 1 kg)
• 1 linguriță de rădăcină de ghimbir rasă și curățată
• 2 linguri de sos de pește
• 1 lingură de zahăr brun
• 2 lingurițe coajă rasă fin de lime
• 1,5 lingurițe sos iute de usturoi
• 2 linguri de ulei vegetal
• 4 nectarine ferme (aproximativ 0,7 kg), feliate subțire
• 0,5 cană de mentă proaspătă ruptă
• 1/4 cană de arahide prăjite și sărate, tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, sos de pește, rădăcină de ghimbir, coajă de lime, sos picant, nectarine, Arahide, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și pregătiți zona de încălzire indirectă: pe un grătar cu cărbune, dați toți cărbunii într-o parte. Pe un grătar cu gaz, stingeți jumătate din arzătoare. Combinați puiul cu ghimbirul, 1 lingură de sos de pește și 1 linguriță de zahăr brun, coajă de lime, suc de lime și sos iute de usturoi. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 2
• Așezați puiul cu pielea în sus pe partea mai rece a grătarului; acoperiți și gătiți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei înregistrează 74°C, aproximativ 20 de minute. Transferați pe foc direct și gătiți, fără capac, întorcându-l ocazional, până când pielea devine aurie și crocantă, aproximativ 5 minute.
Pasul 3
• Între timp, pregătiți dressingul.Într-un bol mare, combinați 2 linguri de apă și lingura rămasă de sos de pește, 2 lingurițe de zahăr brun, 1 linguriță de coajă de lime, 2 lingurițe de suc de lămâie și 1/2 linguriță de sos iute de usturoi. Încorporați uleiul vegetal.
Pasul 4
• Adăugați nectarinele, menta, arahidele și 1/4 linguriță de sare în bolul cu dressingul și amestecați. Împărțiți salata de pui și nectarine pe farfurii.

Voturi: 1