Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Frunzele interioare dense ale salatei servesc drept boluri comestibile pentru acest aperitiv minunat, inspirat din bucătăria asiatică. Puneți deasupra fiecărei frunze o cantitate mică de creveți într-un sos dulce-picant, o felie de castravete, câteva legume murate și, pentru ceva mai sățios, o lingură de orez fiert la abur. Rulați frunza și savurați!

Ingrediente:

Creveți

• 1 lingură de ulei vegetal
• 6 căței de usturoi
• 0,5 lingurițe pudră de chili sau fulgi de ardei roșu
• 450 g creveți mari, curățați de coajă și fără vene
• 1/4 cană zahăr brun deschis
• 1 linguriță suc de lime sau lămâie/oțet de vin alb
• 2 linguri de sos de pește
• 1 lingură de sos de soia ușor
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/4 cană de arahide nesărate tocate
• 2 cepe verzi, feliate subțire

Boluri de salată

• Legume murate rapid
• 12 frunze de salată Boston sau salată Bibb
• Jumătate de castravete, curățați de coajă și tăiați în fâșii lungi de 5 cm.
• frunze proaspete de coriandru
• 2 căni de orez iasomie fiert, cald

Legume murate rapid

• 0,5 cană de oțet de mere
• 0,5 căni de apă fierbinte
• 2 linguri de zahăr granulat
• 2 morcovi medii, curățați de coajă și tăiați în fâșii
• 8 ridichi roșii medii, tăiate în fâșii

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

creveți, salată verde, suc de lămâie, morcov, ridiche

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Creveți:
  
  Încălziți uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare până când începe să strălucească. Adăugați usturoiul și pudra de chili și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, mai puțin de 1 minut. Adăugați creveții, întinzându-i uniform și presărați cu un praf de sare. Gătiți, întorcându-i o dată, până când creveții sunt aurii și aproape gătiți complet, dar încă ușor translucidi, 2-3 minute în total.
Pasul 2
• Transferați creveții pe o farfurie și uscați wok-ul prin tamponare cu un prosop de hârtie. Turnați 1/4 cană de apă într-o cană gradată și puneți-o lângă aragaz. Puneți wok-ul la foc mediu și adăugați zahărul brun, sucul de lime (acesta ajută la prevenirea cristalizării zahărului) și 2 linguri de apă. Gătiți, amestecând frecvent, până când zahărul se caramelizează, devenind chihlimbar (ar trebui să fie gros ca mierea), 6-7 minute. Apoi adăugați sosul de pește și sosul de soia și luați de pe foc. După ce sosul are o consistență fină și lipicioasă (groasă ca mierea), după aproximativ 30 de secunde, adăugați creveții, ceapa verde și arahidele. Amestecați pentru a le acoperi.
Pasul 3
• Boluri cu creveți:
  
  Scoateți legumele marinate din frigider și aranjați frunzele de salată, castravetele și coriandru pe un platou de servire. Așezați niște creveți pe o frunză de salată, adăugați puțin orez (dacă folosiți) și acoperiți cu legume marinate și o frunză de coriandru. Rulați și mâncați imediat.
Pasul 4

• Legume murate rapid

  
  Randament: aproximativ 1 cană
  
  Într-un bol mediu, combinați oțetul, apa, zahărul și 2 vârfuri de cuțit de sare și amestecați până când zahărul se dizolvă. Adăugați morcovii și ridichile și amestecați. Refrigerati timp de cel puțin 20 de minute.

Voturi: 1