Coaste de porc lipicioase

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1079, grăsime totală 57 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 67 G., carbohidrați 76 G., fibră 2 G., colesterol 235 mg, sodiu 1788 mg, zahăr 63 G.

Pentru a asigura coaste de porc suculente și delicioase la grătar, Molly Yeh sugerează să le coaceți mai întâi în folie de aluminiu în cuptor, apoi să le tăiați, să le ungeți cu sos de grătar și să le gătiți la grătar până când apar urme de grătar pe fiecare coastă. Lipiciozitatea delicioasă a coastelor provine nu numai din sos, ci și din zahărul brun adăugat în marinada uscată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană zahăr brun deschis
2 linguri de zahăr granulat
1 linguriță de pudră de chili
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de boia de ardei
1 coastă de porc, decojită de pe mușchiuleț (1,3 kg)
2 căni de sos BBQ Texas Uncle Ben's

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: coaste de porc, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Între timp, într-un bol mic, combinați zahărul brun, zahărul granulat, pudra de chili, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei, 2 lingurițe de sare și aproximativ 30 de ture de piper negru.

Așezați coastele pe o bucată de folie suficient de mare pentru a o plia și sigila, apoi puneți-le pe o tavă de copt. Presărați amestecul de condimente pe întreaga suprafață de carne a coastelor. Înfășurați-le strâns în folie pentru a preveni scurgerea sucurilor în timpul frigerii. Frigeți până când carnea este fragedă și poate fi ușor desprinsă de pe os cu o furculiță, aproximativ 2 ore.
Într-o cratiță mică, încălziți sosul de grătar la foc mediu. Scoateți coastele din cuptor și desfaceți folia de aluminiu. Transferați coastele pe o farfurie, turnați orice suc acumulat în sosul de grătar și amestecați pentru a se combina. Continuați să fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, aproximativ 7 minute.
Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu.
Tăiați coastele în oase individuale. Ungeți cu sos de grătar. Așezați coastele pe grătar și gătiți până când apar urme de grătar, câteva minute pe fiecare parte. Ungeți cu sos de grătar și luați de pe foc. Serviți cu sosul de grătar rămas.

Categorii: