Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Toate cele mai populare componente ale unei cine tradiționale de tip friptură sunt combinate într-un sandviș consistent. Pasta de hrean și muștar adaugă o aromă picantă binevenită cărnii de vită, în timp ce rucola tânără adaugă o notă proaspătă. Preparat pe o singură pâine, sandvișul este suficient pentru a servi mai multe persoane.

Ingrediente:

• 1 friptură de vită cu o greutate de aproximativ 700 g.
• 2 lingurițe de sos Worcestershire
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 0,5 cană de maioneză
• 2 linguri de hrean
• 2 linguri de muștar granulat
• 1 ceapă roșie mare, tăiată în cercuri de 0,5 cm grosime.
• 1 pâine mare de secară
• 4 căni de rucola fină
• 1 roșie mare, feliată subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, muștar integral, hrean cremos, ceapă roșie, roșii, voinicică

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați friptura într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Stropiți cu sos Worcestershire, 1 lingură de ulei de măsline, 0,5 lingurițe de sare și câteva stropi de piper negru. Frecați amestecul pe ambele părți ale fripturii și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 2
• Preîncălziți o tigaie grill timp de aproximativ 15 minute. Între timp, combinați maioneza, hreanul și muștarul granulat într-un bol mic. Dați deoparte.
Pasul 3
• Când grătarul este încins, gătiți friptura până când un termometru introdus în centru înregistrează 51°C (125°F) pentru mediu-rare, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Lăsați tigaia grătarului pe foc. Lăsați friptura să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o tăia foarte subțire, în sens invers fibrelor.
Pasul 4
• Stropiți feliile de ceapă cu uleiul de măsline rămas și condimentați cu sare și piper. Frigeți ceapa pe ambele părți până se înmoaie, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Reduceți focul; ceapa se rumenește prea mult. Transferați-o într-un bol. Gustați și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Acoperiți cu folie alimentară pentru a se aburi și a se înmuia și mai mult.
Pasul 5
• Tăiați o pâine în jumătate pe orizontală și așezați cele două jumătăți cu partea tăiată în sus. Scoateți puțin din firimiturile din ambele jumătăți (puneți-le deoparte pentru altă utilizare), lăsând o crustă groasă de 0,5 cm.
Pasul 6
• Ungeți ambele jumătăți cu maioneză de hrean. Așezați jumătate din rucola, apoi ceapa și friptura pe jumătatea de jos, condimentați cu sare și piper. Adăugați roșiile, rucola rămasă, condimentați cu sare și piper și puneți deasupra jumătatea superioară a pâinii.
Pasul 7
• Înfășurați sandvișul strâns în hârtie de copt, hârtie cerată sau folie alimentară, legându-l cu sfoară dacă este necesar. Apăsați o tigaie de cărămidă (vezi nota) sau o tigaie din fontă deasupra pentru a aplatiza sandvișul și dați-l la frigider timp de 3 ore. Aduceți sandvișul la temperatura camerei cu aproximativ 45 de minute înainte de servire.
  
  Nota
  
  O cărămidă de 2 kg este cea mai potrivită pentru presă. Înfășoară-o în folie de aluminiu pentru a proteja suprafețele din bucătărie.

Voturi: 1