Sandviș cu friptură, sos de brânză și inele de ceapă

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 1

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 26 de porții
Calorii 328, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 10 G., carbohidrați 15 G., fibră 1 G., colesterol 44 mg, sodiu 302 mg, zahăr 4 G.

Unul dintre sandvișurile lui Anne Burrell este suficient pentru a hrăni o mulțime dacă îl tai în mai multe bucăți mici și îl servești ca aperitiv. Este umplut cu felii suculente de friptură la grătar, rucola răcoritoare, ardei murați acrișori și brânză fontina cremoasă, toate acoperite cu un sos picant de brânză de casă. Se servește cu inele de ceapă prăjite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vită

1 friptură de vită cu o greutate de 170 g.
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de sare

Inele de ceapă

Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit
2 cepe mari, tăiate în rondele groase de 2 cm.
2 căni de lapte acru sau chefir
2 căni de făină
1 linguriță de sare
Un vârf de cuțit de ardei iute

Sos de muștar și brânză

110 g unt
0,5 căni de făină
1 litru de lapte integral rece
350 g brânză fontina, rasă
2 picături de sos Tabasco
1,5 linguri de muștar Dijon
1,5 linguri muștar granulat

Repriza

1 chiflă lungă cu semințe de susan
220 g felii subțiri de brânză fontina
Ardei banană din conservă, feliați subțire
O mână de rucola

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, chifle sandwich, pudră de usturoi, ardei iute măcinat, sos Tabasco, ardei banană, Brânză Fontina

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Friptură:

Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu-mare. Presărați ambele părți ale fripturii cu pudră de usturoi și sare. Așezați-o pe tigaia grill și gătiți timp de 5-7 minute, întoarceți-o și gătiți încă 3-5 minute, până când se rumenește. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească. Tăiați friptura în diagonală.
Inele de ceapă:

Atașați un termometru pentru prăjit în ulei încins la o cratiță cu fund gros și adăugați 5-7 cm de ulei vegetal. Încălziți uleiul la 180°C. Între timp, turnați laptele bătut într-un bol și combinați făina, sarea și ardeiul cayenne într-un al doilea bol. Înmuiați rondelele de ceapă, câte câteva odată, în laptele bătut, apoi acoperiți-le cu făină; repetați. Introduceți cu grijă rondelele pane în uleiul încins, având grijă să nu aglomerați tigaia. După ce ceapa este aurie pe o parte, întoarceți-o și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile. Transferați-o cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Condimentați cu sare după gust.

Sos de muștar și brânză:

Topiți untul într-o cratiță medie. Adăugați făina și amestecați pentru a forma un roux. Amestecând constant, adăugați treptat laptele rece până când este complet încorporat și sosul începe să se îngroașe. Adăugați fontina, Tabasco, Dijon și muștarul granulat. Condimentați cu sare și luați de pe foc.
Sandwich:

Întindeți sos de brânză pe fiecare felie de pâine, adăugați deasupra felii de cartofi fontina, ardei banana, friptură și rucola. Serviți cu rondele de ceapă.