Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

În versiunea ei simplificată și mai sățioasă de ouă Benedict, Ree Drummond înlocuiește baconul cu friptură prăjită, folosește ouă prăjite în loc de ouă poșate și prepară sosul olandez în cel mai scurt timp, fără fierbere, într-un blender - nu putea fi mai simplu! Secretul este să folosești unt topit și fierbinte și să-l bati constant pentru a preveni coagularea gălbenușurilor.

Ingrediente:

sos olandez

• 3 gălbenușuri mari de ou
• Suc de la o jumătate de lămâie + mai mult, după cum este necesar
• 220 g (1 cană) unt sărat, topit, fierbinte
• 1 linguriță de sos adobo dintr-un borcan de ardei chipotle, plus mai mult, după cum este necesar

Friptură cu ouă prăjite

• 2 fripturi de mușchi de vită, 350 g fiecare, cu o grosime de aproximativ 5 cm.
• Unt, pentru prăjit
• 4 ouă mari
• Brioșe englezești cu unt cu usturoi
• Piper roșu

Brioșe englezești cu unt cu usturoi

• 55 g unt sărat
• 1 cățel de usturoi, ras fin
• 2 brioșe englezești, tăiate în jumătate
• 2 linguri de parmezan ras fin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, sos adobo, suc de lămâie, vită, usturoi, ardei iute măcinat, chifle sandwich

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• sos olandez:
  
  Puneți gălbenușurile de ou și sucul de lămâie într-un blender și mixați-le câteva secunde. Ținând blenderul pornit, turnați încet untul topit. Opriți blenderul și adăugați adobo-ul și un praf de sare. Mixați din nou și gustați, adăugând mai multă sare, adobo sau suc de lămâie, dacă este necesar. Dați deoparte și păstrați sosul cald.
Pasul 2
• Friptură cu ouă prăjite:
  
  Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Tăiați fripturile în jumătate pentru a obține patru bucăți de 2,5 cm grosime. Usucați-le prin tamponare și condimentați cu sare și piper negru. Când tigaia este fierbinte, adăugați fripturile și gătiți-le până la consistența dorită. Transferați-le pe o farfurie, acoperiți-le cu o a doua farfurie și păstrați-le calde.
Pasul 3
• Ștergeți tigaia, apoi ungeți ușor fundul cu unt. Spargeți ouăle în tigaie individual și prăjiți-le până când gălbenușurile sunt gătite după gust. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 4
• Asamblare:
  
  Așezați câte 2 jumătăți de brioșă englezească pe fiecare farfurie. Adăugați deasupra friptura, apoi ouăle amestecate. Stropiți cu sos olandez, presărați cu puțin piper cayenne și serviți imediat.
Pasul 5

• Brioșe englezești cu unt cu usturoi

  
  Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt.
  
  Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul și usturoiul. Ungeți ambele jumătăți de brioșă cu untul cu usturoi și așezați-le cu partea tăiată în sus pe un grătar. Presărați cu parmezan. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 10 minute.

Voturi: 1