Ouă Benedict cu avocado

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10 porții
Calorii 204, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 5 G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 176 mg, sodiu 198 mg, zahăr 1 G.

Ouăle Benedict sunt preparatul perfect pentru un mic dejun frumos de sărbătoare sau de duminică. Pentru un mic dejun mai sănătos, înlocuiți șunca tradițională cu felii de avocado. Un ou poșat fraged și avocado cu sos olandez mătăsos pe o chiflă crocantă... nimeni nu va rezista acestei combinații! Un alt punct forte al acestei rețete este condimentul Cajun. Presărați-l peste ouăle Benedict finite pentru o aromă picantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

sos olandez

9 linguri de unt nesărat
4 gălbenușuri de ou mari
1 lingură de apă rece
Coaja rasă de la o lămâie mare + 2 linguri de suc de lămâie

Ouă Benedict

2 brioșe englezești, tăiate în jumătate pe orizontală
1 lingură de oțet de mere
4 ouă mari
1 avocado, curățat de coajă și tăiat în jumătate
1/2 - 1 linguriță de condimente Cajun
2 crenguțe de pătrunjel, fără tulpini
Sare de mare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, Avocado, coajă de lămâie, Condimente Cajun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul olandez:

Topiți untul într-o cratiță la foc mic. Luați cratița de pe foc și lăsați-o să stea 5 minute. Îndepărtați spuma de la suprafața untului și aruncați-o. Turnați încet untul clarificat într-o cană gradată, aruncând orice solide rămase pe fundul cratiței. Ar trebui să aveți 0,5 căni de unt topit.
Într-un bol metalic (sau în partea de sus a unui bain-marie), combinați gălbenușurile de ou cu apă rece. Amestecați până devin spumoase, 1-2 minute. Așezați bolul deasupra unei cratițe umplute cu câțiva centimetri de apă clocotită (fundul bolului nu trebuie să atingă apa) și gătiți, amestecând continuu, până când ouăle se îngroașă, 5-8 minute. Nu vă grăbiți acest pas, deoarece baza sosului sunt ouăle pufoase, fierte tari. Gătiți la foc mic pentru a evita supraîncălzirea și coagularea ouălor.

Scoateți bolul din tigaie și așezați-l pe un prosop de bucătărie pentru a preveni răsturnarea. Încorporați treptat 0,5 căni de unt topit, amestecând cu un tel. După ce ați adăugat tot untul topit, adăugați coaja și sucul de lămâie, împreună cu un praf de sare grunjoasă și un praf de piper negru.
Faceți ouă Benedict:

Așezați jumătățile de brioșă englezească pe o suprafață plană și întindeți-le una câte una cu un sucitor până când se aplatizează și se extind. Prăjiți-le ușor într-un prăjitor de pâine.
Umpleți o cratiță mare și lată cu aproximativ 8 cm de apă și aduceți la fierbere. Adăugați oțet (acest lucru va ajuta ouăle să-și păstreze forma). Spargeți fiecare ou într-un bol mic separat. Introduceți cu grijă ouăle, unul câte unul, în apă, distanțăndu-le unul de celălalt. Reduceți focul și gătiți ouăle până când albușurile sunt ferme și complet albe, 2-3 minute.
Folosind o lingură cu crestătură, transferați-le pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Presărați cu sare grunjoasă și piper negru.
Presărați feliile de avocado cu sare grunjoasă și așezați câte una pe fiecare jumătate de brioșă englezească. Adăugați deasupra câte un ou poșat, puțin sos olandez și un praf de... Condimente Cajun, pătrunjel și sare de mare.