Salată de mic dejun cu ouă Benedict

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 300, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 18 ani G., fibră 3 G., colesterol 205 mg, sodiu 830 mg, zahăr 5 G.

Această salată bogată în vitamine și proteine, cu conținut scăzut de calorii, are tot ce face ca ouăle Benedict să fie atât de îndrăgite la micul dejun, inclusiv un dressing simplu și cremos cu lămâie, care înlocuiește perfect sosul olandez tradițional, mai complex. Adăugați deasupra fiecărei porții un ou poșat și brioșe englezești prăjite și savurați-le cu o ceașcă mare de ceai Earl Grey. Modul perfect de a începe ziua!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de oțet de vin alb + extra pentru fierberea ouălor
3 linguri de ulei de măsline
Jumătate de ceapă mică, tocată mărunt
140 g slănină canadiană, tăiată în fâșii de 0,5 cm lățime.
Coaja și sucul de la o jumătate de lămâie
2 linguri de iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
140 g salată mixtă (aproximativ 8 căni)
0,5 căni de roșii roșii și galbene, tăiate în jumătate
2 brioșe englezești din cereale integrale
4 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: amestec de salată, roșii de struguri, oțet de vin, suc de lămâie, ouă, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umpleți o cratiță mare și lată cu aproximativ 8 cm de apă și adăugați oțetul de vin. Aduceți la fierbere ușoară.
Între timp, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă. Adăugați ceapa, baconul, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa și baconul se rumenesc puțin, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Într-un borcan sau recipient cu capac, combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și 1 lingură de oțet, coaja și sucul de lămâie, iaurtul, 1 lingură de apă și 1/4 linguriță de sare. Sigilați și agitați bine. Dressingul poate fi preparat cu o zi înainte; agitați bine înainte de servire.
Prăjiți brioșele englezești și tăiați fiecare în jumătate.
Spargeți un ou într-un bol mic. Adăugați apa clocotită, apoi introduceți cu grijă oul în pâlnie. Repetați cu ouăle rămase. Gătiți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 3-4 minute.
Combinați ierburile, roșiile, ceapa și baconul într-un bol mare și amestecați pentru a le acoperi. Condimentați cu sare după gust. Scoateți ouăle cu o spumieră și puneți câte unul deasupra fiecărei salate. Serviți fiecare porție cu o brioșă englezească și presărați cu piper negru proaspăt măcinat.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii / Mic dejun sănătos / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Salate / Salate cu frunze

Colecții de rețete