Caserolă luxoasă cu pâine pentru micul dejun

Voturi: 1

Cum se prepară - Caserolă luxoasă de pâine pentru micul dejun

Timp: 45 de minute plus timpul de infuzare
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această caserolă delicioasă și impresionantă este perfectă pentru un brunch de sărbători sau pentru o după-amiază de duminică. Are tot ce face ca ouăle Benedict să fie atât de îndrăgite: brioșă, ouă poșate, bacon și cel mai delicios sos olandez. Jumătățile de brioșe englezești sunt înmuiate în amestecul cremos și coapte cu felii de bacon canadian slab până când crema se întărește. Chiar înainte de servire, puneți ouă poșate deasupra caserolei și stropiți-o cu sos olandez cu lămâie. Cel mai bine este să începeți pregătirea caserolei cu o seară înainte pentru a permite brioșei să absoarbă crema, dar există o rețetă mai jos pentru cei care nu au timp suficient.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Caserolă

8 brioșe englezești
1 lingură de unt nesărat
16 felii de bacon canadian (aproximativ)
2 căni de lapte
0,5 căni de smântână groasă
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
6 ouă mari

sos olandez

15 linguri de unt nesărat
4 gălbenușuri mari
2 linguri de suc de lămâie
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper cayenne

Ouă poșate

1 lingură de oțet alb
8 ouă mari
3 linguri de chives proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, ouă, lapte, cremă, nucşoară, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Ungeți o tavă de copt de 22 x 32 cm.

Tăiați brioșele englezești în jumătate pe orizontală. Aranjați-le cu partea tăiată în sus într-o tavă de copt pe 2 rânduri, alternând jumătatea superioară cu cea inferioară. Puneți câte o felie de bacon canadian între fiecare brioșă.
Într-un bol mediu, amestecați laptele, smântâna, nucșoara, sarea, piperul negru și ouăle până obțineți o compoziție omogenă. Stropiți brioșele cu smântâna, apoi acoperiți tava cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de 8 ore sau peste noapte (vezi Nota).

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Îndepărtați folia de copt din tavă și puneți-o la loc cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 30 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți până când caserola se întărește și chiflele și baconul sunt aurii pe margini, încă 30 de minute.
sos olandez:

Între timp, topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, sarea și ardeiul cayenne în blender și mixați timp de 1 minut. Ținând blenderul pornit, turnați foarte încet untul topit prin orificiul capacului.
Ouă poșate:

Turnați 2 litri de apă într-o cratiță mare. Adăugați oțetul și aduceți la fierbere puternică la foc mediu.

Spargeți 4 ouă în boluri mici. Dacă apa clocotită s-a evaporat prea mult, adăugați puțină apă și aduceți la fierbere continuă. Puneți ouăle în apă într-o mișcare rapidă. Gătiți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 4-5 minute. Scoateți ouăle cu o spumieră și așezați-le pe un prosop de hârtie. Repetați cu ouăle rămase.
Așezați 4 ouă pe fiecare parte a caserolei gata gătite. Stropiți cu sos olandez și presărați cu ceapă verde. Serviți caserola caldă, cu sosul olandez rămas alături. Dacă sosul este prea gros, subțiați-l cu 1 lingură de apă.

Pregătire rapidă

Dacă nu aveți timp să lăsați caserola să crească peste noapte, tăiați fiecare brioșă englezească în jumătate și puneți-o într-un bol mare; turnați amestecul de smântână peste ele. Lăsați-le să crească timp de 15 minute, întorcându-le ocazional pentru a vă asigura că sunt complet acoperite și absorb crema. Apoi, aranjați-le într-o tavă de copt conform instrucțiunilor de mai sus.