Ouă Benedict cu sos olandez

Voturi: 5

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ouă Benedict cu sos olandez - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

sos olandez

4 gălbenușuri de ou
1 lingură de suc de lămâie
110 g unt topit
Un vârf de cuțit de ardei iute
Un vârf de cuțit de sare

Ouă Benedict

8 felii de bacon canadian
4 brioșe englezești
2 lingurițe de oțet alb
8 ouă
Sare și piper după gust
Castravete olandez
Pătrunjel tocat pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, slănină, castraveți, suc de lămâie, ardei iute măcinat, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați ușor gălbenușurile de ou și sucul de lămâie într-un bol din oțel inoxidabil până când amestecul se îngroașă și își dublează volumul. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotită (sau folosiți o oală olandeză), asigurându-vă că apa nu atinge fundul bolului. Continuați să amestecați rapid. Aveți grijă să nu lăsați ouăle să se încălzească prea tare.

Adăugați încet untul topit și continuați să mixați până când sosul se îngroașă și își dublează volumul. Luați de pe foc, adăugați piperul cayenne și sarea. Acoperiți și puneți într-un loc cald până la servire. ouă BenedictDacă sosul devine prea gros, adăugați câteva picături de apă caldă înainte de servire.
Ieșire1 lingură.
Ouă Benedict
Prăjiți slănina într-o tigaie medie și rumeniți pâinea prăjită englezească. Așezați-o pe o tavă de copt. Turnați apă în tigaie și adăugați oțet alb. Acest lucru va accelera fierberea albușurilor. Aduceți apa și oțetul la foc mic. Spargeți cu grijă un ou în apă, având grijă să nu-l spargeți. Repetați cu ouăle rămase. Reduceți focul la mic.

Gătiți timp de 3 minute și 30 de secunde, până când albușul se întărește și gălbenușul este încă moale. Scoateți oul cu o spumieră. Pentru a asambla preparatul, așezați o felie de bacon canadian deasupra fiecărei felii de pâine prăjită, apoi un ou. Condimentați cu sare și piper. Presărați cu sos olandez. Decorați cu pătrunjel tocat.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Aperitive / Sandvișuri / Bucătăria franceză / Tyler Florence

Colecții de rețete