Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Aceste lipii tradiționale venezuelene din mălai, precum PAN, sunt servite ca aperitiv cu fasole neagră picantă, mango și felii de avocado, care sunt îndesate în arepa ca niște buzunare. Ardeii chipotle din sosul adobo dau fasolei o aromă ușor afumată care completează perfect dulceața fructului. Arepa umplută poate fi învelită în folie alimentară și luată la pachet sau la un picnic.

Ingrediente:

• 1/4 cană + 2 lingurițe ulei vegetal
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 conservă (425 g) fasole neagră din conservă, clătită
• 1 ardei chipotle în sos adobo
• 1 ceapă roșie mică, tăiată în semiinele subțiri
• Sucul de la 2 lime (aproximativ 1/4 cană)
• 2 căni de mălai alb semifiert
• 0,5 cană frunze proaspete de coriandru
• 1/4 brânză cotija sfărâmată
• 1 mango mic, feliat subțire
• 1 avocado, tăiat în jumătate și feliat subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de porumb, fasole neagră, Brânză Cotija, suc de lămâie, ardei chipotle în sos adobo, ceapă roșie, mango, Avocado, lipie arepas, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică, încălziți 2 lingurițe de ulei vegetal la foc mediu până când începe să strălucească. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut.
Pasul 2
• Adăugați fasolea, conopida chipotle în sos adobo, 1/2 cană de apă și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc și puneți deoparte. Combinați ceapa, sucul de lime și un praf de sare într-un bol mic și puneți deoparte.
Pasul 3
• Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 4
• Într-un bol mare, combinați 2,5 căni de apă caldă cu 1,5 lingurițe de sare. Încorporați treptat mălaiul, amestecând cu degetele, până când se formează un aluat moale și umed. Împărțiți aluatul în 8 bile, fiecare cu dimensiunea de aproximativ 5 cm. Aplatizați fiecare bilă pentru a forma chiftele uniforme, cu grosimea de 1 cm.
  
  Sfaturi culinarePentru a obține tortilla îngrijite și uniforme, puneți bilele de porumb între capacele a două recipiente de plastic.
Pasul 5
• Într-o tigaie mare, încălziți restul de 1/4 cană de ulei vegetal la foc mediu-mic. Prăjiți tortilla de porumb, câteva odată, până se rumenesc, aproximativ 7 minute pe fiecare parte (reîncălziți uleiul pentru fiecare tranșă nouă).
Pasul 6
• Transferați pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt cu margini și coaceți până când marginile sunt crocante și aurii, aproximativ 10 minute. Adăugați coriandrul și brânza cotija peste ceapă și amestecați.
Pasul 7
• Când arepa s-a răcit suficient, folosește un cuțit zimțat pentru a tăia fiecare tortilla pe lateral, cam o treime din lungime. Apoi, folosind vârful cuțitului, taie și deschide centrul fiecărei tortilla pentru a crea un buzunar (ai grijă să nu rupi marginile). După fiecare tăietură, șterge orice urmă lipicioasă de mălai de pe cuțit.
Pasul 8
• Umpleți generos arepa cu felii de mango, avocado, amestec de ceapă și fasole.

Voturi: 1