Supă cubaneză de fasole neagră cu sofrito

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Alex Garcia

Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Supă cubaneză de fasole neagră cu sofrito - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g fasole neagră
1 frunză de dafin
1 lingură de chimen
1 lingură de oregano
1 ardei copt italian, tăiat în jumătate
Ulei de măsline pentru prăjit, plus 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă albă mare, tăiată cubulețe
1 ardei roșu mare, tăiat cubulețe
1 ardei verde mare, tăiat cubulețe
6 căței de usturoi tocați
1 lingură de zahăr
1/8 cană de oțet de masă
Sare
1/2 cană de ceapă roșie tocată mărunt pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole neagră, ardei peperoncino, ceapă roșie, usturoi, frunză de dafin, chimion, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, acoperiți fasolea cu apă până la un nivel de 5 cm deasupra suprafeței. Adăugați foaia de dafin, chimenul, oregano și boabele de piper italian. Gătiți până când fasolea este fragedă, aproximativ 45 de minute. Scoateți boabele de piper după ce fasolea este fiartă.
Într-o tigaie, sotați ceapa, ardeiul roșu și ardeiul verde până devin translucide. Pasați-le într-un blender pentru a obține sofrito.

În aceeași tigaie, căliți usturoiul. Adăugați fasolea împreună cu sofrito, 1/4 cană de ulei de măsline, zahărul și oțetul. Condimentați cu sare și gătiți până se îngroașă, aproximativ 45 de minute. Decorați cu ceapă roșie tocată mărunt.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria cubaneză

Rețete similare