Carnitas și sandvișuri cu fasole

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 2025, grăsime totală 158 G., grăsimi saturate 42 G., proteine 46 G., carbohidrați 109 G., fibră 18 ani G., colesterol 188 mg, sodiu 1009 mg, zahăr 44 G.

Carnitas este carne de porc trasă, un preparat mexican popular folosit în tacos, burritos, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Cel mai rapid mod de a găti carnitas este într-o oală sub presiune. Tamarindul conferă o aromă dulce-acrișoară, în timp ce ardeii chipotle adaugă o notă picantă și afumată. Încercați sandvișurile carnitas cu fasole neagră, avocado și coriandru.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Carnitas

700 g spată de porc dezosată
80 g pastă de tamarind
60 g zahăr brun
30 g ardei chipotle din conservă
2 căni de suc de portocale
1 sticlă (375 ml) de sifon cu tamarind, cum ar fi Jarritos
220 g de untură de porc
Echipament specialoală sub presiune

Fasole neagră

1 conservă (425 g) fasole neagră din conservă, clătită
2 linguri de untură de porc

Pentru servire

1 cană de maioneză
4 chifle telera, tăiate în jumătate
1 ceapă roșie, feliată subțire
2 avocado, feliate
1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
Ulei vegetal pentru prăjirea sandvișurilor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, tamarind, piper de ardei, fasole neagră, ceapă roșie, Avocado, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Carnitas:

Tăiați carnea de porc în cuburi de 5 cm și puneți-le deoparte. Adăugați pasta de tamarind, zahărul brun și pasta de chipotle într-un blender și mixați până obțineți omogenizare. Frecați cuburile de porc cu marinada, apoi puneți-le în oala sub presiune împreună cu sucul de portocale, soda de tamarind și untura de porc.
Închideți oala sub presiune conform instrucțiunilor producătorului și setați oala la foc mare timp de 1 oră. Eliberați presiunea conform instrucțiunilor producătorului și lăsați carnea de porc în oală timp de 15 minute. Scoateți carnea și lăsați-o să se răcească puțin, apoi sfărâmați-o cu două furculițe.

Fasole neagră:

Căliți fasolea neagră într-o cratiță, apoi transferați-o într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Repriza:

Întindeți câte o lingură de maioneză pe fiecare chiflă, apoi puneți niște fasole prăjită pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle. Adăugați deasupra carnitas, ceapă roșie, avocado și frunze de coriandru și acoperiți cu jumătatea superioară a chiflei.
Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Adăugați un strat subțire de ulei vegetal. Puneți sandvișurile în tigaie, apăsați-le cu o altă tigaie din fontă și gătiți-le până devin crocante pe o parte, aproximativ 2 minute. Întoarceți-le și gătiți-le încă aproximativ 2 minute.