Supă cubaneză de fasole neagră

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 porții ca aperitiv

Supă cubaneză de fasole neagră - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g fasole neagră (sortată, clătită, scursă)
2 ciolane de porc afumate (aproximativ 700 g), pot fi înlocuite cu șuncă sau bacon
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 morcov tăiat cubulețe
2 muguri de cuișoare
1 căpățână de usturoi, tăiată transversal
2 foi de dafin
2 lingurițe oregano uscat
9 linguri de apă
2 lingurițe de sare grunjoasă
1/4 - 1/3 cană de sherry sec sau rom negru
Piper negru măcinat
1/2 - 1 linguriță oțet balsamic
Opțiuni de servire: Cu smântână sau cremă proaspătă, ceapă verde sau chives tocate, cu brânză feta sfărâmată sau queso fresco (citire) sau cheddar ras, cu ardei gras roșu tăiat cubulețe, avocado tăiat cubulețe sau ardei jalapeño zdrobit.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole neagră, porc, sherry, rom, oțet balsamic, morcov, ceapă, usturoi, garoafă, oregano, smântână, cremă proaspătă, brânză feta, brânză queso fresco, brânză cheddar, ardei iute, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți fasolea într-o cratiță mare și adăugați apă până la un nivel de 5 cm deasupra nivelului fasolei. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Luați de pe foc, acoperiți și lăsați să stea timp de 1 oră. Scurgeți și păstrați fasolea.
Încălziți uleiul într-o oală mare pentru supă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și morcovul și sotați-le până se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute. Încorporați cățeii de usturoi în jumătățile de usturoi.

Puneți usturoiul într-o cratiță împreună cu foile de dafin, oregano, fasolea și carnea de porc. Adăugați apa și aduceți la fierbere energică. Condimentați cu 2 lingurițe de sare. Reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară și gătiți până când fasolea și carnea de porc sunt fragede, aproximativ 1 oră și jumătate.

Luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Scoateți pulpele din supă și lăsați-le să se răcească. Separați carnea, aruncând oasele, grăsimea și pielea.

Tăiați carnea în cuburi mici. Pasați supa până devine omogenă folosind un blender de imersie sau în tranșe într-un blender obișnuit. Puteți adăuga mai multă apă pentru a obține consistența dorită.

Turnați sherry-ul și oțetul și amestecați bine. Puneți supa din nou la foc mediu și fierbeți-o la foc mic cu carnea tocată. Condimentați din nou cu sare și piper, după gust. Turnați supa în boluri încălzite și serviți, cu pătrunjel proaspăt deasupra. salsa din ardei iute și roșii.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / Food Network - rețete / Bucătăria cubaneză

Rețete similare