Timp: 30 de minute plus timpul de înmuiere
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pentru a face un hummus de casă la fel de cremos, fin și delicios ca cel cumpărat din magazin, va trebui să investiți puțin mai mult timp și să-l preparați cu năut uscat în loc de năut din conservă - rezultatele merită. În plus, această gustare este mult mai ieftină. Înmuiați năutul în apă rece mai întâi, apoi fierbeți-l cu puțin bicarbonat de sodiu până se înmoaie. Amestecați-l cu tahini, suc de lămâie și condimente și serviți-l ca sos pentru lipie și legume sau folosiți-l în sandvișuri și pe pâine. Depozitați orice hummus rămas în frigider, ungându-l cu un strat subțire de ulei de măsline.

Ingrediente:

• 1 cană de năut uscat
• 0,5 lingurițe de sifon
• 3/4 linguriță sare + mai multă după gust
• 1 lingură de suc de lămâie
• 0,5 cană de tahini
• 2 căței de usturoi (opțional)
• 1/4 cană de apă rece
• Ulei de măsline, pentru servire
• Ceapă tocată mărunt (pentru topping) sau felii de ceapă (pentru înmuiat)
• Pătrunjel tocat, pentru servire
• Pită proaspătă, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

năut, humus, tahini, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel, pita

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți năutul într-un bol mediu și adăugați suficientă apă cât să-l acopere cu 5 cm și lăsați-l la înmuiat timp de 12 ore.
Pasul 2
• Scurgeți și clătiți năutul și puneți-l într-o cratiță mare cu bicarbonat de sodiu și 0,5 lingurițe de sare. Turnați apă până la un nivel de 2-5 cm deasupra năutului și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când năutul este foarte fraged, aproximativ 2 ore. Scurgeți năutul, lăsați-l să se răcească puțin, apoi transferați-l într-un robot de bucătărie.
Pasul 3
• Adăugați sucul de lămâie, tahini, 1/4 linguriță de sare și usturoiul, dacă folosiți, și mixați până obțineți o compoziție foarte fină, aproximativ 1 minut. Ținând robotul de bucătărie pornit, stropiți cu apă și continuați să mixați încă un minut. Gustați și potriviți de sare, dacă este necesar. Transferați compoziția pe un platou de servire și decorați cu ceapă și pătrunjel tocate mărunt. Serviți cu pâine pita și felii de ceapă și savurați.
Pasul 4
• Păstrați hummusul rămas într-un recipient etanș la frigider, ungând suprafața cu puțin ulei de măsline.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.