Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare combină aromele pastelor italiene autentice: macaroane, roșii, busuioc, usturoi și brânză proaspătă. Se prepară simplu și rapid, dar arată rafinat. Sosul pentru paste este făcut cu roșii cherry coapte la cuptor în puțin ulei de măsline. Coacerea le intensifică aroma deja dulce. Roșiile zdrobite sunt amestecate cu usturoi copt, rigatoni fierți și presărate cu busuioc. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este o bucată de brânză burrata, care se pune deasupra fiecărei porții și se întinde pe tot pastele, amestecându-se cu sosul de roșii coapte.

Ingrediente:

• 340 g paste mezzi rigatoni (tuburi scurte)
• 6 căni de roșii cherry și/sau struguri, tăiate în jumătate
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
• 3 căței de usturoi, feliați subțire
• 2 linguri de oregano proaspăt tocat
• 1 bilă de 220 g brânză burrata, tăiată în 4 bucăți
• 0,5 cană busuioc proaspăt rupt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste rigatoni, roșii de struguri, roșii cherry, brânză mozzarella, busuioc, oregano

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Într-un bol mare, amestecați roșiile cu 2 linguri de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru. Așezați roșiile pe o tavă de copt cu margini și coaceți-le până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Puneți-le înapoi în bol și amestecați cu o lingură de lemn pentru a desface roșiile și a crea un sos gros.
Pasul 2
• Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Separat, puneți deoparte 0,5 căni din apa în care au fiert pastele și aruncați restul.
Pasul 3
• În timp ce pastele se fierb, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute; transferați-l în bolul cu roșiile.
Pasul 4
• Adăugați pastele în amestecul de roșii și amestecați, adăugând suficientă apă din care ați fiert pentru a subția sosul. Adăugați oregano și condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Puneți câte o bucată de brânză pe fiecare porție, presărați cu busuioc și piper negru și stropiți cu ulei de măsline.
  
  
  Nota
  
  Burrata este o brânză mozzarella proaspătă, cu o textură moale și cremoasă, care se topește când este feliată. Dacă nu găsiți această brânză, înlocuiți-o cu ricotta.

Voturi: 4