Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aceste paste suculente și delicioase cu legume și brânză au fost create de bucătăreasa italo-americană și gazda emisiunii „Giada at Home”, Giada De Laurentiis. Se prepară rapid și ușor și poate fi servită ca fel principal sau garnitură. Menta și nucile de pin adaugă o aromă și o savoare unice acestui preparat.

Ingrediente:

• 1 vânătă medie, tăiată în cuburi de aproximativ 2,5 cm pe o latură.
• 500 ml roșii cherry
• 3 căței de usturoi întregi
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu
• 1/4 cană de nuci de pin prăjite
• 450 g paste rigatoni
• 1/4 cană frunze proaspete de mentă rupte
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1/2 lingură de parmezan ras

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vinete, caviar de vinete, paste rigatoni, roșii cherry, nuci de pin, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
  
  Într-un bol mare, combinați vinetele, roșiile cherry, usturoiul, uleiul de măsline, sarea, piperul și fulgii de ardei roșu. Întindeți legumele într-un strat uniform pe o tavă de copt. Coaceți în cuptor până când legumele se înmoaie și vinetele sunt aurii, aproximativ 35 de minute.
Pasul 2
• În timp ce legumele se rumenesc, puneți semințele de pin într-o tavă mică de copt. Dați-le în cuptor, pe raftul de sub legume. Prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 8 minute. Scoateți-le din cuptor și dați-le deoparte.
Pasul 3
• Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le, amestecând ocazional, până când se înmoaie, aproximativ 8-10 minute, dar rămân elastice când le mușcați. Scurgeți pastele într-un bol mare și păstrați 1,5 căni din apa de fiert pentru a le folosi mai târziu.
Pasul 4
• Puneți legumele coapte într-un robot de bucătărie. Adăugați frunzele de mentă rupte și uleiul de măsline. Pasați până obțineți o pastă fină.
Pasul 5
• Transferați piureul de legume în bolul cu pastele și adăugați parmezanul. Amestecați, adăugând câte 1/2 cană de apă fiertă, până se formează un sos. Presărați cu semințe de pin și serviți.
  
  Reţetă paste rigatoni cu sos de roșii și vinete pane.

Voturi: 2