Paste Rigatoni cu sos de rosii si pancetta

Voturi: 30

Cum să faci paste rigatoni cu sos de roșii și pancetta

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Paste rigatoni cu sos de roșii și pancetta - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/2 cană de pancetta sau bacon tăiat cubulețe (aproximativ 200 g)
500 g paste rigatoni
1 ceapă medie, tocată
1 linguriță uscată fulgi de piper
2 linguri de pastă de tomate
6 căței de usturoi, feliați
3 foi de dafin
1 linguriță proaspăt tocat rozmarin
Sare grunjoasă
Piper proaspăt măcinat
2 conserve (800 g fiecare) de roșii mici (cum ar fi San Marzano sau Cherry), zdrobite manual, din conservă
1 coajă de parmezan (opțional), parmezan ras pentru presărat
1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 cană de vin alb sec
Măruntaie și gât de curcan

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, pancetta, slănină, pastă de tomate, roșii cherry, roșii în formă de ardei, Brânză parmezană, vin alb, usturoi, ceapă, frunză de dafin, pătrunjel, rozmarin, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Căliți pancetta într-o cratiță mare la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 5 minute. Între timp, clătiți măruntaiele de curcan și tăiați-le în bucăți mici.

Adăugați măruntaiele și gâtul în tigaie și prăjiți-le timp de 5 minute. Adăugați ceapa și ardeiul roșu și continuați să prăjiți timp de aproximativ 3 minute. Încorporați pasta de tomate, usturoiul, foile de dafin, rozmarinul și o linguriță de sare. Gătiți, amestecând, încă aproximativ 5 minute.
Turnați vinul în tigaie și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile cu saramura lor, 3 căni de apă și coaja de parmezan. Măriți focul și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 4-5 ore.

Îndepărtați gâtul, separați carnea de os, tăiați-o în bucăți și puneți carnea înapoi în sos. Îndepărtați frunzele de dafin. Adăugați pătrunjelul, sarea și piperul.
Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele rigatoni și fierbeți-le pentru timpul indicat pe ambalaj. Scurgeți pastele și amestecați-le cu sosul. Serviți pastele rigatoni presărate cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare