Sandvișuri cu roșii verzi prăjite, brânză burrata și roșii coapte

Voturi: 1

Cum se prepară - Sandvișuri cu roșii verzi prăjite, burrata și roșii coapte

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 967, grăsime totală 73 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 57 G., fibră 6 G., colesterol 203 mg, sodiu 994 mg, zahăr 12 G.

Piesa centrală a acestor sandvișuri ușor de preparat de la Jeff Mauro sunt roșiile verzi prăjite într-o crustă crocantă de pesmet. Sunt servite în chifle cu roșii caramelizate și burrata, ceea ce ridică aroma sandvișului la un nivel complet nou.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 roșii verzi, feliate cu grosimea de 1 cm.
800 g roșii întregi decojite din conservă în suc propriu, scurgeți lichidul, îndepărtați semințele și lichidul din interiorul roșiilor
2 linguri de oțet balsamic
1 lingură de zahăr brun
1 lingură de ulei vegetal
Făină pentru pane
4 ouă mari, bătute
4 linguri. pesmet panko
Ulei pentru prăjit
Unt
4 chifle pentru hamburger
220 g brânză burrata (o familie de soiuri de mozzarella în formă de bile cu un centru moale și cremos)
Măsline marinate în ulei (cu ardei iute), pentru servire
frunze proaspete de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii verzi, oțet balsamic, grădinăriță, chiflă brioșă, pulpă de roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Condimentați feliile de roșii verzi cu sare pe ambele părți și puneți-le deoparte; sarea va absorbi o parte din umiditate.
Pregăti roșii coapte pentru sandvișuri: Combinați pulpa de roșii din conservă cu oțet, zahăr brun, 1 lingură de ulei vegetal și un praf mare de sare. Așezați roșiile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit până se caramelizează ușor și se usucă puțin, aproximativ 20 de minute. Dați deoparte.

Pregătiți amestecurile de pane, așezați trei boluri puțin adânci lângă aragaz: Puneți făina într-un bol, bateți ouăle în altul și pesmetul în al treilea. Presărați feliile de roșii verzi cu piper negru. Dați fiecare felie prin făină, scuturați excesul, înmuiați-le în ou, lăsați excesul să se scurgă înapoi în bol și apoi tăvăliți-le prin pesmet. Dați deoparte pe un grătar și repetați cu roșiile rămase.
Prăjiți roșiile verzi într-o tigaie: Încălziți două tigaie mari, cu pereți drepti, la foc mediu, adăugând 1,2 cm de ulei în fiecare. Prăjiți feliile de roșii câte câteva odată, întorcându-le o dată, până se rumenesc, 4-5 minute pe fiecare parte. Folosind un clește, transferați-le pe o tavă de copt căptușită cu prosoape de hârtie. Repetați cu feliile de roșii rămase. Reduceți temperatura cuptorului la 80°C. Transferați roșiile pe un grătar de sârmă așezat deasupra tăvii de copt. Introduceți-le înapoi în cuptor pentru a le menține calde.
Asamblați sandvișurile pe chifle prăjite: Ungeți chiflele cu unt și prăjiți-le până devin aurii și crocante. Puneți burrata pe jumătățile de jos ale chiflelor, adăugați deasupra roșii verzi picante, 4-5 roșii coapte, o lingură de măsline picante și puțin busuioc. Așezați deasupra jumătățile superioare ale chiflelor, tăiați fiecare în jumătate și serviți.