Rigatoni cu roșii, scoici și rucola
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 370, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 16 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 4 G., colesterol 20 mg, sodiu 831 mg, zahăr 5 G.
Calorii 370, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 16 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 4 G., colesterol 20 mg, sodiu 831 mg, zahăr 5 G.
Un sos de roșii acrișor este baza perfectă pentru pastele cu fructe de mare. Această rețetă folosește paste mezzi rigatoni, a căror formă tubulară absoarbe o cantitate generoasă din sosul delicios, iar scoicile sunt o combinație minunată. Se gătesc rapid și rămân fragede și proaspete. Rucola completează preparatul, adăugând o aromă răcoritoare și savuroasă. Înainte de servire, presărați pastele cu coajă proaspăt rasă de lămâie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3 căței de usturoi, feliați subțire
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu + extra pentru presărat
- 1 conservă (800 g) roșii San Marzano întregi, decojite și zdrobite manual, conservate
- 220 g paste mezzi rigatoni (aproximativ 4 căni)
- 1/4 cană de vin alb sec
- 340 g scoici medii, scurse și tăiate în jumătate pe lungime
- 4 căni de rucola fină
- 1 lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, scoici, Roșii San Marzano, vin alb, voinicică, lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere. Într-o altă cratiță mare și lată sau un ceaun, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, 2-3 minute. Adăugați ardeiul roșu, roșiile și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 7-10 minute.
- Între timp, adăugați pastele în apa clocotită și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Păstrați 1 cană din apa în care au fiert pastele și scurgeți restul.
- Cu patru minute înainte ca pastele să fie gata, adăugați vinul și scoicile în sosul de roșii, amestecând pentru a distribui uniform scoicile în tigaie. Gătiți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 4 minute.
- Adăugați pastele și 0,5 căni de apă de fiert în sosul de scoici. Gătiți, amestecând, până când pastele sunt bine acoperite, 1-2 minute. Adăugați puțin din apa de fiert rămasă, câteva linguri odată, dacă pastele par uscate; condimentați cu sare după gust. Încorporați 3 căni de rucola până se ofili ușor.
- Împărțiți pastele în boluri. Adăugați deasupra rucola rămasă și stropiți cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Radeți fin coaja de lămâie peste paste și presărați cu fulgi de ardei roșu.
Categorii:
Rețete similare
