Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pui la grătar cu ardei chipotle, mango și sos chimichurri - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Pui la grătar

• 3 mango, tăiate în jumătate și fără sâmburi, tocate grosier
• 1 1/4 căni de coriandru proaspăt, cu codițe, ambalat lejer
• 3 ardei iute chipotle în sos adobo și 1 lingură de sos sau după gust
• 3 linguri de oțet de orez (fără condimente)
• 4 căței de usturoi
• 3 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1,5 linguri de ulei vegetal, plus mai mult pentru grătar
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 2,2 kg pulpe și pulpe de pui, cu piele (aproximativ 12 bucăți)

Sos chimichurri

• 1,5 căni de frunze proaspete de coriandru
• 1/2 cană frunze proaspete de pătrunjel
• 2 cepe verzi, doar părțile albe, tocate grosier
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 cană de ulei de semințe de struguri
• 1 linguriță de sirop de agave
• 1/4 cană suc proaspăt de lime
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, pulpe de pui, pătrunjel, ceapă verde, ulei de semințe de struguri, suc de lămâie, suc de lămâie, piper de ardei, sos adobo, oțet de orez, Nectar de agave, mango

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți puiul: Puneți mango-ul, coriandrul, ardeiul chipotle, sosul adobo, oțetul, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul vegetal, 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper într-un robot de bucătărie; procesați până la omogenizare.
Pasul 2
• Puneți pulpele și pulpele de pui într-o pungă mare cu fermoar și turnați jumătate din marinadă peste ele. Sigilați punga și întindeți marinada uniform pe carne. Marinați la frigider timp de 6 ore.
Pasul 3
• Transferați cealaltă jumătate din marinadă în cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Potriviți de sare după gust.
Pasul 4
• Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți-l cu ulei vegetal. Scoateți puiul din marinadă, scuturând excesul. Frigeți-l, întorcându-l, timp de 25 de minute. Apoi turnați sosul peste pui și continuați să frigeți până când este gătit complet, încă 5 minute.
Pasul 5
• Între timp, pregătiți sosul chimichurri: Într-un robot de bucătărie, combinați coriandrul, pătrunjelul, ceapa verde, usturoiul, uleiul din semințe de struguri, siropul de agave, sucul de lime, sarea și piperul după gust; procesați până se toacă mărunt (dar nu se face piure). Lăsați să stea 15 minute înainte de servire.
Pasul 6
• Așezați puiul pe un platou și stropiți-l cu sosul de mango rămas. Turnați sosul chimichurri în boluri individuale și serviți cu puiul.

Voturi: 1