Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Argentinienii știu câte ceva despre carnea de vită delicioasă și au inventat un sos chimichurri special, făcut din pătrunjel, usturoi și unt. Este garnitura perfectă pentru friptura la grătar! Sosul este de obicei servit ca garnitură, dar încercați să marinați fripturile în chimichurri pentru o experiență și mai delicioasă.

Ingrediente:

Chimichurri

• 1/4 cană de oțet de mere
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de oregano mexican uscat
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
• 8 căței de usturoi
• 2 legături de pătrunjel proaspăt

Fripturi

• 2 fripturi New York, cu grosimea de 2-2,5 cm.

Ouă

• 8 ouă mari
• 2 linguri de unt nesărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, vită, pătrunjel, oțet de mere, oregano

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Chimichurri:
  
  Puneți oțetul, uleiul de măsline, oregano, fulgii de chili, usturoiul și pătrunjelul într-un robot de bucătărie. Condimentați cu sare și piper și procesați până obțineți o compoziție omogenă. Puneți jumătate din chimichurri într-o pungă mare cu fermoar și puneți restul deoparte pentru servire.
Pasul 2
• Fripturi:
  
  Puneți fripturile în pungă cu chimichurri, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Sigilați punga și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 2 ore.
Pasul 3
• Preîncălziți o tigaie grill la foc mediu-mare. Scoateți fripturile din pungă, îndepărtând cât mai mult chimichurri posibil. Condimentați fripturile cu sare și piper. Frigeți-le timp de 2-3 minute pe o parte, apoi întoarceți-le și frigeți-le până când temperatura internă atinge 51°C pentru mediu-rare, încă 2-3 minute. Transferați fripturile pe o farfurie, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
Pasul 4
• Ouă:
  
  Bateți ouăle într-un bol mare cu 2 lingurițe de apă până se spumează. Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mic. După ce s-a topit, înclinați tigaia pentru a acoperi fundul și pereții. Turnați ouăle în tigaie și gătiți-le până când încep să acopere fundul și pereții într-un strat subțire, aproximativ 30 de secunde. Folosind un tel, învârtiți ușor ouăle, spărgând orice ouă lipite de colțurile și pereții tigăii.
Pasul 5
• Gătiți ouăle încă 30 de secunde, apoi bateți-le din nou cu un tel. Repetați acest pas până când ouăle amestecate sunt aproape fierte, dar încă umede, aproximativ 6 minute în total. Condimentați cu sare și piper. Luați tigaia de pe foc și continuați să bateți ouăle timp de aproximativ 30 de secunde. Serviți cu fripturile și chimichurri-ul rămas.

Voturi: 1