Fajitas cu friptură și sos chimichurri și ardei iuți
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Preparați fajitas mexicane așezând felii subțiri de friptură de vită suculentă, ardei poblano înăbușiți în bere și ceapă în tortillas de grâu și acoperind cu un sos chimichurri latino-american răcoritor. Chimichurri se prepară cu o cantitate generoasă de ierburi aromatice și este folosit nu doar pentru garnirea preparatului, ci și ca marinadă pentru carne, infuzând-o cu aromele sale. Frigeți carnea de vită marinată până devine medie-rare pentru a o menține fragedă și tăiați-o subțire în sens invers fibrelor pentru a o mușca și a o savura ușor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de coriandru proaspăt
- 1-2 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie mare, tăiată în semiinele
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 3 linguri de suc de lămâie
- 0,5 linguri + 1 lingură l. ulei de măsline
- 450 g friptură de vită cu ceafă sau friptură rotundă
- 3 ardei poblano, fără semințe și tăiați în fâșii
- 1/4 cană de bere lager
- 8 tortilla de grâu, cu diametrul de 20 cm.
- Felii de lime, pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pătrunjel, coriandru, usturoi, ceapă roșie, oțet de vin, suc de lămâie, vită, ardei iute, bere ușoară, tortilla, lămâie verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un robot de bucătărie, combinați pătrunjelul și coriandrul (frunzele și tulpinile), usturoiul, jumătate din ceapa tocată, 1 lingură de sare, 1 linguriță de piper negru, oțetul, 2 linguri de suc de lămâie și 1/2 cană de ulei de măsline; procesați până se formează un sos chimichurri gros și fin. Înțepați ambele părți ale fripturii cu o furculiță de câteva ori; puneți-o într-o pungă de plastic resigilabilă și adăugați jumătate din sos. Sigilați punga și băgați-o înăuntru pentru a acoperi friptura. Refrigerati timp de cel puțin 1 oră. Acoperiți cu sosul rămas și dați deoparte.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Scoateți friptura din pungă (nu este nevoie de sos), condimentați cu sare și piper și frigeți-o până se rumenește la mediu, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Lăsați friptura să se odihnească, acoperită lejer cu folie, timp de aproximativ 10 minute.
- Între timp, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ardeiul poblano și jumătatea rămasă de ceapă tocată, condimentați cu sare și piper. Gătiți până când legumele încep să se înmoaie și se rumenesc pe margini, aproximativ 8 minute. Turnați berea, acoperiți și fierbeți la foc mic până când ardeii se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Încălziți tortilla pe grătar. Tăiați friptura în felii subțiri pe diagonală și așezați-o printre tortilla împreună cu ardeii și ceapa. Subțiați sosul chimichurri pus deoparte cu lingura rămasă de suc de lămâie; stropiți cu sos fajita. Serviți cu felii de lime, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
