Friptură Churrasco cu sos chimichurri

Voturi: 3

Timp: 35 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest preparat latino-american va fi un succes pentru toată lumea. Friptura de vită la grătar (numită churrasco în spaniolă) este servită cu un sos chimichurri argentinian preparat cu ierburi proaspete. Acest preparat folosește o friptură fermă, care necesită o marinadă lungă. Începeți să o pregătiți cu o zi înainte de a o prepara la grătar. Atât carnea marinată, cât și sosul au nevoie de timp pentru a se marina în frigider. Înainte de servire, frigeți friptura câteva minute pe un grătar în aer liber și serviți-o cu un strop de sos chimichurri răcoritor și o porție de orez.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă

1 friptură de vită cu greutatea de 1 kg, tăiată în 4 fripturi de câte 250 g fiecare.
1/3 cană de ulei de semințe de struguri
15 căței de usturoi, zdrobiți
1 cană de ceapă feliată subțire
2 lingurițe oregano uscat
1 cană de suc de portocale

Chimichurri

8 căței de usturoi, zdrobiți
Coaja și sucul de la 3 lime
1,5 căni de coriandru proaspăt tocat
1 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/3 cană oregano proaspăt tocat
1/3 cană de oțet de vin roșu
2 lingurițe fulgi de ardei iute
1/3 cană ulei de măsline
1 lingură de unt
Sucul de la o jumătate de lime
4 căni de orez alb fiert, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Suc de portocale, suc de lămâie, oțet de vin, fulgi de ardei roșu, oregano, ulei de semințe de struguri, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă:
Într-o pungă mare de plastic cu fermoar, combinați uleiul de semințe de struguri, usturoiul, ceapa, oregano și sucul de portocale. Adăugați fripturile și marinați-le timp de 24 de ore la frigider pentru a le aromatiza și a le frăgezi.

Chimichurri:
Într-un bol, combinați usturoiul, coaja și sucul de lime, coriandrul, pătrunjelul, oregano, oțetul, fulgii de chili, uleiul de măsline și un praf de sare și piper negru. Amestecați bine, apoi acoperiți și dați la frigider peste noapte pentru a permite aromelor să se îmbine.
Condimentați ușor fripturile cu sare și piper negru și puneți-le sub un grătar foarte încins. Gătiți-le timp de 3 minute pe fiecare parte. Scoateți fripturile pe o farfurie și lăsați-le să se odihnească. Presărați deasupra unt și un strop de suc de lime pentru aromă.

Împărțiți fripturile în farfurii, adăugând deasupra fiecărei porții câte o cană de orez alb; stropiți carnea cu puțin chimichurri. Serviți cu chimichurri rămas alături.

Categorii:

reţetă / Picnic / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / / Bucătăria latino-americană / Bucătăria spaniolă / Robert Irvine

Colecții de rețete