Mușchiuleț de porc în sos chimichurri

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 8

Sosul chimichurri este popular în aproape fiecare țară din America de Sud, dar rețeta sa a fost inventată în Argentina, probabil de coloniști din Țara Bascilor. În limba lor, chimichurri înseamnă „amestec dezordonat”. Acest sos este ușor de preparat și nu necesită gătire. Pur și simplu combinați ingredientele de bază: pătrunjel, usturoi, oregano, oțet și ulei de măsline. Ingredientele suplimentare pot varia în funcție de regiune. Chimichurri este ideal pentru orice carne la grătar, atât ca marinadă, cât și ca sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Mușchiuleț de porc

2 fileuri de porc (450 g fiecare), curățați excesul de grăsime, uscați prin tamponare cu prosoape de hârtie
Suc de lămâie
Crenguțe de pătrunjel pentru decor

Sos chimichurri

6 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
2 jalapeños, curățați de coajă și tocați mărunt
1/4 cană de oțet de vin roșu
0,5 cană pătrunjel tocat mărunt
0,5 cană frunze de oregano tocate mărunt
Sucul a 3 lime
1 cană de ulei de măsline
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de boabe de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, ardei iute, suc de lămâie, usturoi, oțet de vin, oregano, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați usturoiul, jalapeño și oțetul. Adăugați pătrunjelul, oregano și sucul de lime. Încorporați uleiul de măsline cu un tel, apoi condimentați cu sare și piper. Amestecați bine și lăsați să stea la temperatura camerei pentru a permite ingredientelor să se omogenizeze.
Puneți deoparte 0,5 căni de chimichurri pentru servire și marinați carnea de porc în sosul rămas. Puneți mușchiul de porc și marinada într-o pungă etanșă și dați la frigider timp de 30 de minute.

Aprindeți un grătar sau preîncălziți un cuptor cu funcție de grătar.

Scoateți carnea de porc din marinadă, scuturând excesul de ierburi. Condimentați generos carnea cu sare și piper pe toate părțile. Stropiți cu ulei de măsline și puneți-o pe grătar. Frigeți carnea de porc în partea cea mai fierbinte a grătarului timp de 4 minute pe fiecare parte, până când este gătită complet.
Lăsați carnea gătită să se odihnească 5 minute înainte de a o felia. Stropiți mușchiul de vită feliat cu sos chimichurri, suc de lime și pătrunjel. Serviți cu sosul rămas separat.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Carne / Bucătăria latino-americană / Bucătăria argentiniană / Tyler Florence

Rețete similare