Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un simplu ou prăjit devine mult mai delicios și interesant atunci când este preparat sub formă de huevos rancheros, un mic dejun tradițional pentru fermierii mexicani. Astăzi, puteți găsi diverse variante de huevos rancheros, create în regiuni în care rețeta a câștigat popularitate. Versiunea clasică folosește ingrediente ușor diferite, dar preparatul nu este în niciun fel inferior originalului. În mod tradițional, huevos rancheros sunt serviți pe o tortilla de porumb, cu toppinguri precum fasole prăjită, salsa proaspătă picantă, pastă de avocado, ceapă și coriandru. Preparatul este ușor de preparat, frumos de privit și o încântare de mâncat.

Ingrediente:

• 4 ouă mari
• 4 tortilla de porumb, cu diametrul de 15 cm, încălzite
• 2 roșii mici
• 1 ceapă mică
• 1 ardei jalapeño mediu, tocat
• 2 căței de usturoi; 1 tocat, 1 zdrobit
• 1/2 linguriță de sos picant
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 2 linguri plus 2 lingurițe de ulei de măsline
• 1 conservă (440 g) fasole neagră, clătită și scursă
• 1/2 cană de brânză feta fărâmițată
• 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, tortilla, fasole neagră, brânză feta, ardei iute, roșii, ceapă, usturoi, sos picant, chimion, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți salsaPuneți o răzătoare într-un bol mare. Dați roșiile și ceapa pe răzătoare. Adăugați în același bol jalapeño, usturoiul tocat, sosul iute, chimenul, sarea și piperul după gust. Încălziți o tigaie medie la foc mic și adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline. Gătiți salsa în ulei până se îngroașă ușor (3 minute). Transferați într-un bol. Adăugați fasolea în aceeași tigaie împreună cu usturoiul zdrobit, 1/2 cană de apă caldă și un praf de sare. Gătiți la foc mic până se încălzește, afânând ușor cu o furculiță.
Pasul 2
• Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o altă tigaie. Prăjiți ouăle până când devin însorite, asigurându-vă că gălbenușurile sunt încă moi deasupra. Condimentați cu piper. Așezați câte o tortilla caldă pe fiecare farfurie. Împărțiți fasolea între porții, apoi adăugați deasupra un ou prăjit, puțin... salsa și brânză. Presărați cu coriandru și serviți cu salsa rămasă.

Voturi: 16