Huevos rancheros pe o foaie de copt
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Răsfață-te pe tine și pe cei dragi cu un mic dejun mexican copios cu huevos rancheros, sau ouă amestecate în stil țărănesc. Acest fel de mâncare este popular printre fermierii din Mexic - aceștia încearcă să-și potolească foamea și să-și facă provizii de energie înainte de a pleca la muncă la fermă. Huevos rancheros sunt bogați în ingrediente, toate acestea funcționând armonios împreună, rezultând un mic dejun delicios și colorat. Tortilla crocante sunt acoperite cu sos de chili, piure de fasole și ouă sparte. Se servesc cu o varietate de toppinguri, inclusiv felii de avocado, brânză sfărâmată, ardei și ierburi aromatice. Pentru o reuniune mai mare, huevos rancheros se coc cel mai bine pe o tavă de copt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 15 tortilla mici de porumb, fiecare tăiată în 6 felii
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1,5 lingurițe de chimen măcinat
- 0,5 lingurițe pudră de chili
- 1 ardei ancho uscat, fără codiță
- 1 conservă (400 g) de sos de roșii
- 1 ceapă verde, tocată grosier
- 1 jalapeño, feliat subțire
- 0,5 cană de coriandru proaspăt + extra pentru servire
- 1 conservă (450 g) de fasole la conservă în sos chili
- 12 ouă mari
- 1 avocado copt, feliat
- 0,5 cană de brânză cotija sfărâmată
- Felii de lime, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: tortilla, chimion, condimente pentru chili, ardei ancho, sos de roșii, ceapă verde, ardei iute, coriandru, fasole albă, ouă, Avocado, Brânză Cotija, lămâie verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Acoperiți o tavă de copt cu margini cu folie de aluminiu. Aranjați bucățile de tortilla, stropiți-le cu ulei vegetal și presărați-le cu 1/2 linguriță de chimen, pudră de chili, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat; amestecați pentru a le acoperi uniform. Așezați pe tava de copt într-un singur strat și coaceți, amestecând ocazional, până devin crocante, timp de 20 până la 30 de minute.
- Între timp, amestecați ardeii iuți ancho cu 1/4 cană de apă fierbinte. Lăsați să stea până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați sosul de roșii, ceapa verde, jumătate din feliile de jalapeño, coriandrul, restul de linguriță de chimen, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat; mixați până la omogenizare. Zdrobiți ușor fasolea în sosul de chili până când formează o pastă groasă și consistentă.
- Scoateți tortilla din cuptor. Stropiți cu aproximativ 1/2 cană de sos ancho și întindeți uniform piureul de fasole deasupra. Spargeți ouăle uniform deasupra; condimentați cu sare și piper. Treceți ușor o spatulă de cauciuc prin bucățile groase de albușuri pentru a le desface și a asigura o coacere uniformă. Coaceți până când albușurile se întăresc, 15-20 de minute.
- Stropiți cu încă o cană de sos ancho. Adăugați deasupra felii de avocado, brânză, rondelele de jalapeño rămase și coriandru; serviți cu felii de lime și sos ancho rămas.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
