Ouă amestecate cu fasole și avocado

Voturi: 2

Cum se prepară - Ouă omletă cu fasole și avocado

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1168, grăsime totală 96 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 25 G., carbohidrați 57 G., fibră 13 G., colesterol 384 mg, sodiu 503 mg, zahăr 6 G.

Huevos rancheros, un mic dejun mexican clasic cu fasole și ouă amestecate, este bogat în proteine și oferă energie de lungă durată. Ingredientul său principal sunt chipsurile de tortilla de casă, aromate cu dressing ranch. Se servesc cu felii de avocado, presărate cu coriandru proaspăt și brânză rasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chipsuri

8 tortilla de porumb, fiecare tăiată în 8 felii
1 plic (30 g) mix pentru dressing ranch
Ulei vegetal pentru prăjit

Sos

5 roșii prune
Jumătate de ceapă albă medie
5 căței de usturoi, necurățați
1–2 ardei chipotle în sos adobo, opțional
1 conservă (425 g) fasole cannellini din conservă, clătită
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Ouă

1 lingură de unt nesărat
8 ouă mari
1 avocado, tăiat în jumătate și feliat subțire
Coriandru proaspăt și brânză cotija sfărâmată pentru topping

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, tortilla, fasole cannellini, piper de ardei, Brânză Cotija, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chipsuri tortilla:

Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți 2 cm de ulei vegetal la 190°C (355°F) folosind un termometru pentru prăjit. Prăjiți tortilla în tranșe până se rumenesc, aproximativ 1 minut. Scurgeți pe prosoape de hârtie și presărați cu 1 lingură de amestec ranch.
Sos:

Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați roșiile, ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie, 5-7 minute. Stoarceți usturoiul și tocați ceapa și roșiile. Transferați într-un blender; pasați-le cu ardeii chipotle și jumătate din fasole până obțineți o compoziție omogenă. În aceeași tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați amestecul pasat, sosul ranch și restul de fasole și gătiți până când lichidul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Păstrați cald.

Topiți o linguriță de unt într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ouăle, câte câteva odată, până când albușurile se întăresc, adăugând mai mult unt, după cum este necesar. Împărțiți sosul în boluri puțin adânci; adăugați deasupra fiecăruia 2 ouă prăjite, niște chipsuri și avocado. Decorați cu coriandru și brânză, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană

Colecții de rețete