Huevos Rancheros: Ouă amestecate cu bacon pe lipie

Voturi: 1

Cum se prepară - Huevos Rancheros: Ouă prăjite cu bacon pe lipie

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Într-o dimineață de duminică, când nu vă grăbiți, răsfățați-vă cu niște huevos rancheros speciale în stil mexican, sau ouă în stil țărănesc. Acest fel de mâncare constă dintr-un ou prăjit așezat pe o tortilla de porumb cu bacon, totul așezat pe un pat de salsa de roșii. Fiecare componentă, inclusiv tortilla, este făcută în casă, conferindu-i o căldură specifică gătitului acasă și o gamă variată de arome pe care nu le puteți cumpăra din magazin. Salsa este un amestec de ardei iute copți și roșii condimentate. Tortilla se prepară rapid și ușor din aluat de porumb, acoperit cu bucăți de bacon prăjit și prăjit în tigaie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ouă prăjite

4 ouă mari
2 linguri de ulei vegetal
1/4 cană de brânză cotija sau queso fresco sfărâmată
2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Salsă

5 roșii coapte (aproximativ 0,9 kg)
2 - 3 ardei serrano
Jumătate de ceapă albă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 linguri de ulei vegetal
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Tortille

6 felii de bacon
1 cană de masa harina (făină de porumb instant)
1 lingură de ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, brânză queso fresco, Brânză Cotija, slănină, mămăligă de porumb, roșii, ardei serrano, sos salsa, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți salsaPreîncălziți cuptorul la grill. Așezați roșiile și ardeii serrano pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu și frigeți-le, întorcându-le ocazional, până se rumenesc, timp de 10-15 minute. Înfășurați-le în folie de aluminiu timp de aproximativ 10 minute. Apoi, îndepărtați pielițele arse de pe legume și tulpinile de pe ardei. Pasați roșiile, ardeii, ceapa, usturoiul și 1/2 linguriță de sare într-un robot de bucătărie până obțineți un sos gros.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați cu grijă amestecul de roșii și gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Adăugați coriandru și sare după gust. Transferați salsa într-un bol și acoperiți-o pentru a o menține caldă; ștergeți tigaia.

Pregătiți tortillaGătiți slănina într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, întorcând-o ocazional, până devine crocantă, timp de 9-11 minute; scurgeți-o pe prosoape de hârtie, păstrând grăsimea topită în tigaie. Fărâmițați slănina. Într-un bol mediu, combinați cea mai mare parte a slăninei, cu excepția unei linguri, mălaiul și un praf de sare. Adăugați 3/4 de cană de apă caldă și frământați în bol până când aluatul este moale și maleabil, aproximativ 2 minute. Împărțiți aluatul în 4 bucăți; formați fiecare bucată într-o bilă, apoi aplatizați-o în chiftele de 10 cm.
Prăjiți tortillaÎncălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Adăugați tortilla și gătiți-le până se rumenesc pe fund, 3-4 minute; întoarceți-le și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte, încă 3 minute. Întoarceți-le din nou și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte, aproximativ 1 minut. Înfășurați-le în folie de aluminiu pentru a le menține calde.
Prăjiți ouăleAdăugați ulei vegetal în tigaia cu grăsimea de slănină topită și puneți-o la foc mediu-mare. Adăugați ouăle, condimentați cu sare și gătiți până când albușurile se întăresc, 3-5 minute.
Împărțiți o parte din salsa preparată în 4 farfurii. Așezați câte o tortilla pe fiecare farfurie și adăugați deasupra câte un ou. Adăugați puțin mai mult. salsa, presărați cu brânză, coriandru și slănina prăjită pusă deoparte.