Timp: 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Clătite Rava Dosa din dantelă cu umplutură de cartofi dulci și chimen - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 cană de făină de orez
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 1 conservă (380 g) lapte de cocos
• 1 ou
• 1 lingură de zahăr de palmier
• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
• 1 linguriță de ulei de susan
• 1/2 lingură de ghee
• Umplutură de cartofi dulci și chimen (vezi rețeta de mai jos)
• 6 cepe verzi (opăriți părțile verzi)
• Echipamente suplimentare: tigaie din fontă cu diametrul de 10 cm.

Umplutură de cartofi dulci și chimen:

• 3 cartofi dulci, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 2,5 cm
• 2 linguri (30 g) unt
• 1 ceapă albă, feliată subțire (aproximativ 450 g)
• 2 lingurițe de chimen măcinat
• 2 ardei iute verzi tocați
• 1 linguriță de usturoi zdrobit
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță semințe de muștar
• 1/4 linguriță turmeric măcinat
• 1 lingură de coriandru proaspăt tocat
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 1 linguriță de sare grunjoasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

clătite, cartof dulce, făină de orez, lapte de cocos, ouă, Ardei iute, chimion, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, coriandru, semințe de muștar, curcumă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol, combinați făina de orez și sarea și faceți o adâncitură în centru. Combinați laptele de cocos, oul, zahărul, ghimbirul și uleiul de susan. Turnați amestecul de ouă în adâncitură și amestecați până se omogenizează. Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute înainte de a-l găti.
Pasul 2
• Încălziți 1/2 linguriță de ghee într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Adăugați 30 de grame de aluat în tigaie. Gătiți până când marginile devin crocante. Întoarceți rava dosa pentru a se rumeni deasupra. Rulați umplutura de cartofi dulci și chimen în clătită și legați-o cu o ceapă verde. Repetați cu aluatul rămas.
  
  Umplutură de cartofi dulci și chimen: Fierbeți cartofii dulci în apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți-i și transferați-i într-un bol mare.
Pasul 3
• Topiți untul într-o tigaie mare. Căliți ceapa până se rumenește, aproximativ 5 minute. Combinați chimenul, ardeiul iute, usturoiul, ghimbirul, coriandrul măcinat, semințele de muștar și turmericul, amestecați și adăugați în amestecul de ceapă. Gătiți timp de 1 minut. Transferați amestecul de ceapă peste cartofii dulci și amestecați bine. Adăugați coriandrul tocat și sucul de lămâie. Condimentați cu sare.

Voturi: 6