Dosa cu cartofi și năut în sos de curry

Voturi: 3

Cum să faci Dosa cu cartofi și năut în sos curry

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 490, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 14 G., carbohidrați 75 G., fibră 12 G., colesterol 26 mg, sodiu 806 mg, zahăr 17 ani G.

Dosa, sau dosai, este un preparat din sudul Indiei servit de obicei la micul dejun. Aceste clătite subțiri sunt umplute cu o umplutură consistentă. Pentru umplutura de dosa din această rețetă, cartofii sunt fierți la foc mic cu năut într-un sos făcut cu roșii, pudră de curry, ceapă și jalapeño picant. O cantitate generoasă de spanac și coriandru conferă umpluturii de cartofi o aromă răcoritoare, suculență și fibre sănătoase. Pentru servire, puneți amestecul de cartofi și năut în centrul clătitei și îndoiți-l lejer pe margini. Dosa este o modalitate excelentă de a folosi clătitele reci rămase. Serviți cu chutney de mango.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 clătite coapte cu diametrul de 30 cm.
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de curry Madras
1 ceapă dulce, tocată
1 jalapeño, fără semințe și tocat
4 roșii prune, tocate
2 cartofi mari Yukon Gold, curățați de coajă și tăiați cubulețe
280 g spanac (aproximativ 8 căni)
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
0,5 cană de coriandru proaspăt, tocat + extra pentru servire
Felii de lime și chutney de mango, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, cartof, năut, spanac, roșii prune, ardei iute, curry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați pudra de curry și gătiți, amestecând, până când condimentele se rumenesc, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ceapa și jalapeño și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, 1 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru măcinat. Gătiți până când roșiile se înmoaie și cea mai mare parte a lichidului se evaporă, aproximativ 8 minute.
Reduceți focul la mediu. Adăugați cartofii și 1 cană de apă. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, dar încă moi, aproximativ 15 minute.

Adăugați spanacul, năutul și coriandrul și gătiți până când spanacul se ofiliește și năutul se încălzește complet, aproximativ 5 minute. Îndoiți clătitele în jumătate și acoperiți cu amestecul de cartofi; îndoiți marginile pentru a închide umplutura. Serviți cu felii de lime și chutney și decorați cu mai mult coriandru.

Categorii: