Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Clătite cu mazăre și ricotta - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1,5 căni de făină de grâu premium
• 4 ouă
• 1/2 linguriță de sare
• 2 căni de lapte
• 4 linguri (60 g) unt
• 2 căni de mazăre verde proaspătă, curățată de coajă și fără păstaie
• 2,5 căni de ricotta, strecurată timp de 30 de minute într-o sită căptușită cu tifon
• 1 lingură de parmezan ras
• 1/4 cană de unt, tăiat în bucăți mici

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

clătite, făină premium, ouă, lapte, mazăre dulce, brânză ricotta, Brânză parmezană

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Mai întâi, pregătiți clătitele: Puneți făina într-un bol mare. Spargeți ouăle peste făină și amestecați. Adăugați sarea și încorporați treptat laptele cu un tel până când este complet încorporat. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
Pasul 2
• Între timp, topiți untul într-o tigaie cu diametrul de 30-35 cm și adăugați mazărea. Gătiți încet la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Lăsați mazărea să se răcească. Încorporați-o în ricotta.
Pasul 3
• Încălziți o tigaie antiaderentă cu diametrul de 15 cm și ungeți-o cu ulei de măsline. Reduceți focul la mediu și turnați 1,5-2 linguri de aluat în tigaie.
  
  Prăjiți timp de 20-30 de secunde până devin aurii palide, apoi întoarceți. Prăjiți și cealaltă parte timp de 20 de secunde și transferați pe o farfurie. Continuați acest proces până când ați folosit tot aluatul: ar trebui să aveți 17-19 clătite.
  
  Puneți 3 linguri de umplutură pe fiecare clătită și împăturiți-o în jumătate. Umpleți fiecare clătită în același mod.
Pasul 4
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
  
  Ungeți fundul și lateralele unei forme de copt ceramice de 25x20 cm cu unt. Așezați clătitele umplute în formă, suprapunându-le.
  
  Presărați clătitele cu parmezan ras, presărați bucățele de unt peste ele și coaceți-le timp de 12-15 minute, până devin fierbinți și crocante. Scoateți din cuptor și serviți clătitele fierbinți sau lăsați-le să se odihnească și serviți-le la temperatura camerei.

Voturi: 1