Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Răsfață-ți familia cu acest delicios mic dejun în stil mexican. Chilaquiles sunt de obicei preparate pentru micul dejun și sunt un fel de mâncare făcut din tortilla vechi rămase de la o zi înainte, fierte la foc mic într-un sos bogat de roșii. Această rețetă mai convenabilă folosește chipsuri de tortilla din porumb, iar chilaquiles sunt servite cu ouă amestecate, brânză și legume proaspete pentru un mic dejun sățios care te va ține sătul ore întregi.

Ingrediente:

• 1 ardei ancho uscat
• 2 căței mici de usturoi (necurățați)
• 1 conservă (220 g) de sos de roșii
• 1 cană supă de pui ușor sărată
• 0,5 lingurițe chimen măcinat
• 1 lingură + 2 lingurițe ulei vegetal
• 4 ouă mari
• 6 căni de chipsuri de tortilla din porumb (aproximativ 150 g)
• Ridichi feliate, ceapă roșie tocată mărunt, coriandru proaspăt și/sau brânză cotija sfărâmată pentru topping

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei ancho, usturoi, sos de roșii, supă, chimion, ouă, chipsuri de porumb, chipsuri de tortilla, ridiche, ceapă roșie, coriandru, Brânză Cotija

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți ardeiul iute și usturoiul într-o tigaie de fontă uscată, cu diametrul de 25 cm, la foc mediu-mare, întorcându-le ocazional, până când ardeii se înmoaie și usturoiul devine auriu pe alocuri, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați-i să se răcească puțin; îndepărtați tulpinile ardeilor și curățați usturoiul de coajă. Transferați ardeiul iute și usturoiul într-un blender. Adăugați sosul de roșii, supa de pui și chimenul; mixați până obțineți o compoziție aproape omogenă.
Pasul 2
• În aceeași tigaie, încălziți 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați încet amestecul de roșii (se va stropi) și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor și se închide la culoare, 8-10 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Între timp, încălziți cele 2 lingurițe de ulei vegetal rămase într-o tigaie antiaderentă medie la foc mediu. Spargeți ouăle în tigaie și condimentați cu sare și piper. Gătiți, fără a le întoarce, până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 3-4 minute.
Pasul 4
• Încorporați ușor chipsurile de tortilla în sos până când sunt complet acoperite. Luați de pe foc și adăugați deasupra ouă, ridichi, ceapă roșie, coriandru și/sau brânză cotija.

Voturi: 2