Chilaquiles cu pui și sos physalis
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 338, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate G., proteine 22 G., carbohidrați 34 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Dacă aveți tortilla învechite, neplăcute și prea multe pentru a le arunca, mexicanii economi au creat un fel de mâncare numit Chilaquiles, o tradiție mexicană îndelungată. Chilaquiles sunt făcute din tortilla crocante, vechi de o zi, rupte în bucăți și coapte într-un sos salsa verde sau tomatillo. Caserola este destul de simplă, dar atât de delicioasă încât nu trebuie să așteptați ca tortilla să se învechiască; le puteți prăji pur și simplu până devin crocante. Adăugați niște pui rămas de la cina de aseară peste Chilaquiles și serviți presărat cu brânză. În acest fel, veți crea un fel de mâncare nou, delicios și colorat din resturi.
Chilaquiles Chilaquiles este un fel de mâncare mexican pentru brunch, creat pentru a folosi resturile din ziua precedentă. Se prepară cu tortilla de o zi (feliate sau rupte în bucăți) și salsa verde. Cele două se fierb la foc mic împreună până când tortilla se înmoaie ușor. Chilaquiles se consumă simplu sau cu fasole, ouă sau pui mărunțit.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 fizalis, curățate de coajă și tăiate în jumătate
- 1 ceapă mare, tăiată în 8 bucăți
- 1 ardei jalapeño, fără codițe, semințe și tăiat în jumătate pe lungime
- 1 cățel mare de usturoi, curățat de coajă
- 2 linguri de ulei vegetal, plus extra pentru prăjit
- 0,5 cană supă de pui
- 10 tortilla de porumb, fiecare tăiată în fâșii de 1 cm lățime.
- 1,5 căni de pui gătit și tocat
- 1/4 cană de brânză queso fresco sfărâmată*
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat grosier, pentru servire
- Felii de avocado, pentru servire
- O lingură de smântână, opțional
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați roșiile roșii, ceapa, ardeiul jalapeño și usturoiul pe o tavă de copt. Stropiți cu 2 linguri de ulei și amestecați. Condimentați cu sare și coaceți la cuptor până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 30 de minute. Transferați legumele într-un blender, adăugați supa și pasați. Condimentați cu sare după gust.
- Încălziți 1 cm de ulei vegetal într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de tortilla și prăjiți-le în tranșe până devin aurii și crocante, aproximativ 1,5 minute per tranșă. Scurgeți chipsurile pe prosoape de hârtie și condimentați-le cu sare.
- Turnați cu grijă uleiul din tigaie și puneți tigaia înapoi la foc mediu. Adăugați aproximativ 1,5 linguri. sos de legume (Va mai rămâne puțin) și fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor, 4-5 minute. Adăugați puiul și amestecați. Adăugați tortilla și amestecați ușor pentru a le acoperi complet.
- Împărțiți felul de mâncare în 4 farfurii și adăugați deasupra brânză și coriandru. Presărați avocado sau o lingură de smântână, dacă doriți.Notă *
Queso fresco este o brânză mexicană albă, moale, cu textura brânzei proaspete de fermier. Queso fresco poate fi găsit în multe supermarketuri, magazine specializate și online. Poate fi înlocuită cu brânză feta moale..
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
