Chilaquiles cu pui și salsa verde

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 338, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 22 G., carbohidrați 34 G., fibră 6 G., colesterol 53 mg, sodiu 359 mg, zahăr 5 G.

Chilaquiles este un fel de mâncare mexican pentru brunch, creat special pentru a folosi resturile de mâncare. Se prepară cu tortilla rămase (tăiate sau rupte în bucăți) și salsa verde (salsa verde). Ingredientele sunt încălzite într-o tigaie până când tortilla se înmoaie ușor. Chilaquiles se consumă simplu sau cu fasole, ouă amestecate sau pui mărunțit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 roșii roșii (physalis), curățate de coajă și tăiate în jumătate
1 ceapă mare, tăiată în 8 felii
1 jalapeño, tăiat în jumătate pe lungime și curățat (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
1 cățel mare de usturoi, curățat de coajă
2 linguri de ulei vegetal + extra pentru prăjit
0,5 cană supă de pui
10 tortilla de porumb, tăiate în fâșii de 1 cm lățime.
1,5 căni de pui gătit mărunțit
1/4 cană de brânză fresca fărâmițată
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat grosier, pentru servire
O lingură de smântână, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cireșe măcinate, pui la grătar, tortilla, brânză queso fresco, ardei iute, coriandru, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați roșiile roșii, ceapa, ardeiul jalapeño și usturoiul pe o tavă de copt. Stropiți legumele cu 2 linguri de ulei vegetal și amestecați-le bine. Presărați cu sare și coaceți-le până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 30 de minute. Transferați legumele într-un blender, adăugați supa și mixați. Condimentați cu sare după gust.
Încălziți 1 cm de ulei vegetal într-o oală olandeză mare la foc mediu. După ce s-a încins, adăugați bucățile de tortilla câte câteva odată și prăjiți-le până devin aurii și crocante, aproximativ 1,5 minute per porție. Scurgeți pe prosoape de hârtie și condimentați cu sare.

Turnați cu grijă uleiul din tigaie și puneți-o din nou pe foc mediu-mare. Adăugați aproximativ 1,5 căni de piure de tomatillo (vă va mai rămâne) și gătiți până se îngroașă ușor, 4-5 minute. Adăugați puiul și amestecați pentru a-l acoperi. Adăugați tortilla și amestecați ușor până se acoperă.
Împărțiți chilaquiles în 4 boluri și adăugați deasupra queso fresco, coriandru și o lingură de smântână, dacă folosiți.

Brânză fresca:
Aceasta este o brânză mexicană albă, moale și proaspătă, cu textura brânzei proaspete de fermier. Se poate găsi la raionul de alimente latino-americane sau online. La nevoie, o puteți înlocui cu brânză feta moale.

Categorii: