Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Vinete cu ricotta - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 vinete de mărime medie
• Sare
• Făină pentru dragare
• 2 ouă mari
• 3/4 cană pesmet
• 1/4 cană de parmezan ras fin
• 2 linguri de ulei de măsline, plus mai mult dacă este nevoie
• 2 în formă de prună roșii, tăiate cubulețe
• 2 lingurițe de roșu oțet de vin
• 1 cană de brânză ricotta
• Tocat mărunt, proaspăt busuioc, pentru stropire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vinete, brânză, roșii, făină, ouă, pesmet, Brânză parmezană, brânză ricotta, roșii prune, oțet de vin, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tăiați vinetele felii subțiri, condimentați-le cu sare și lăsați-le să stea 30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea și excesul de umiditate. S-ar putea să vă intereseze să citiți articolul despre procesarea vinetelor înainte de gătire.
Pasul 2
• Între timp, turnați puțină făină într-un vas puțin adânc. Bateți ouăle într-un alt bol. Într-un al treilea bol, amestecați pesmet și parmezan. Dați vinetele prin făină, apoi înmuiați-le în ouă și tăvăliți-le prin amestecul de pesmet și parmezan.
Pasul 3
• Încălziți o tigaie mare și puțin adâncă la foc mediu și adăugați o lingură de ulei de măsline. Prăjiți vinetele până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar. Așezați vinetele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul.
Pasul 4
• Amestecați roșiile cu 2 lingurițe de ulei de măsline și oțet într-un bol.
Pasul 5
• Așezați vinetele pe un platou, ungeți-le cu ricotta, apoi adăugați roșii deasupra. Presărați vinetele și ricotta cu busuioc.

Voturi: 17 ani