Vinete prăjite cu usturoi și ierburi aromatice
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 130, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 12 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 458 mg, zahăr 6 G.
Calorii 130, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 12 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 458 mg, zahăr 6 G.
Pentru a obține vinete prăjite delicioase, crocante și cu gust amar, stoarceți mai întâi excesul de apă: presărați vinetele feliate cu sare și lăsați-le să se odihnească sub o greutate timp de cel puțin o oră. Apoi sotați-le rapid cu usturoi și ardei roșu și amestecați-le cu ierburi proaspete. O garnitură excelentă pentru orice masă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 vinete medii, curățate de coajă și tăiate în cuburi de 4 cm (aproximativ 1,3 kg)
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 3 căței de usturoi, feliați subțire
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, fulgi de ardei roșu, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o strecurătoare mare, amestecați vinetele cu un praf generos de sare. Așezați strecurătoarea deasupra unui bol pentru a scurge excesul de apă și puneți un al doilea bol umplut cu apă sau mai multe borcane grele deasupra pentru a stoarce lichidul din vinete. Lăsați-le să se scurgă timp de cel puțin 1 oră și până la 3 ore.
- Așezați vinetele pe o tavă de copt sau pe un tocător mare și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați jumătate din vinete și jumătate din ardeiul roșu și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenesc ușor, aproximativ 7 minute. Adăugați jumătate din usturoi și continuați să gătiți până se înmoaie, aproximativ 1 minut.
- Transferați vinetele într-un bol. Repetați cu uleiul rămas, vinetele, ardeiul roșu și usturoiul. Luați de pe foc, puneți toate vinetele înapoi în tigaie, adăugați pătrunjelul și menta și condimentați cu sare și piper după gust.
Categorii:
Rețete similare
