Vinete coapte cu usturoi și ierburi aromatice

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 258, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 3 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 9 G., colesterol 0 mg, sodiu 876 mg, zahăr 10 G.

Vinetele coapte sunt amestecate cu ulei aromat de nucă, usturoi, ceapă și pătrunjel proaspăt tocat pentru a crea o garnitură simplă, dar delicioasă, inspirată din Orientul Mijlociu. Înainte de coacere, condimentați vinetele cu sare și scurgeți-le pentru a îndepărta orice amărăciune. Mixați vinetele coapte rămase într-un blender și serviți-le ca aperitiv cu biscuiți prăjiți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 vinete mari (1,3 kg), curățate de coajă și tăiate în bucăți de 4 cm.
2 linguri de sare grunjoasă
Jumătate de șalotă medie
1 cățel de usturoi
0,5 căni de pătrunjel strâns etanș
2 linguri de ulei de nucă
1/4 cană ulei de măsline extravirgin + mai mult, după cum este necesar
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți bucățile de vinete într-o strecurătoare mare și presărați-le cu 2 linguri de sare grunjoasă. Așezați-le în chiuvetă timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite excesului de apă să se scurgă.
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Introduceți tava de copt în cuptor și preîncălziți timp de 10 minute.

Între timp, curățați și tocați mărunt șalota și usturoiul și puneți-le deoparte pe o placă. Tocați pătrunjelul, apoi combinați ierburile cu ceapa și usturoiul și tocați-le. Amestecați într-un bol de servire cu uleiul de nucă.
Condimentați vinetele curățate de coajă cu sare și piper. Scoateți cu grijă tava de copt fierbinte din cuptor și ungeți-o cu ulei de măsline sau ungeți-o cu unt. Așezați vinetele pe tava de copt și puneți-le înapoi în cuptor.
Coaceți până se înmoaie, dar se întăresc și se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Scoateți din cuptor și presărați cu usturoi și ierburi aromatice. Serviți imediat sau lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Aperitiv cu vinete:
Pasați vinetele rămase într-un robot de bucătărie și serviți-le ca sos cu legume, lipie sau biscuiți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Colecții de rețete