Vinete umplute cu miel

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Vinetele umplute sunt un preparat comun în multe culturi. Sunt delicioase, aromate, sățioase și ușor de preparat. Mielul, înmuiat în sucul legumelor, devine fraged și suculent. Acest preparat poate fi savurat cald sau rece, ca fel de mâncare separat sau ca garnitură. Arată minunat și pe o masă de sărbătoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne tocată de miel
6 vinete
1 cană de ulei de măsline
2 linguri (30 g) unt
2 cepe tocate mărunt
3 roșii, curățate de coajă, fără semințe și tocate
2 ardei grași verzi, fără semințe și tocați
1/2 cană pătrunjel tocat mărunt
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, vinete, ardei dulce, suc de lămâie, roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați vinetele pe lungime în fâșii de puțin peste un centimetru grosime, ca o zebră, lăsând o fâșie de coajă lată de un centimetru între fiecare secțiune curățată. Tăiați vinetele lungi astfel încât să încapă în tavă.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă. Prăjiți vinetele până se rumenesc pe toate părțile, întorcându-le frecvent, până când încep să se înmoaie. Apoi, așezați-le într-o tavă de copt, așezându-le una lângă alta, și faceți o fantă adâncă pe lungime în fiecare vinete.
Încălziți untul într-o tigaie puțin adâncă, adăugați ceapa și sotați-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Apoi adăugați mielul și gătiți timp de 10 minute. Adăugați roșiile, ardeiul gras și sarea și gătiți până când toate sucul sunt absorbit, aproximativ 5 minute. Încorporați pătrunjelul și sucul de lămâie, condimentați și luați tigaia de pe foc.

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Umpleți vinetele strâns cu amestecul, folosind mâinile pentru a lărgi deschiderea. Adăugați puțină apă în tava de copt, acoperiți și coaceți la cuptor timp de 30 până la 40 de minute sau până când vinetele sunt foarte moi.

Autorul rețetei - Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt bucătărese, proprietare de restaurante, autoare de cărți de bucate și prezentatoare de radio și televiziune americane, specializate în bucătăria latino-americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Bucătăria grecească

Rețete similare