Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pieptul de pui fără piele este frecat cu un amestec bogat de condimente, prăjit în tigaie până devine auriu și savuros, apoi gătit la cuptor, lăsându-l fraged și suculent în interior. Tăiați puiul felii subțiri și serviți-l pe pâine pita caldă cu un pat de rucola într-un dressing ușor, stropit cu fasole albă și hummus piquillo. Acesta este un aperitiv delicios și sățios - o alternativă excelentă la sandvișurile și burgerii tradiționali.

Ingrediente:

Humus de fasole albă cu ardei Piquillo

• 2 conserve de 425 g fasole cannellini, clătite bine
• 2 căței de usturoi, tocați
• 4 ardei piquillo murați, scurși și tocați
• 0,5 linguri. tahini
• 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
• 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 1 linguriță de oregano proaspăt tocat mărunt
• Un vârf de cuțit de chili de arbol
• Miere, după gust

Piept de pui picant

• 2 lingurițe de boia de ardei
• 2 lingurițe de chimen
• 1 linguriță de coriandru
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 0,5 lingurițe scorțișoară
• 1/4 linguriță de cuișoare
• 1/4 linguriță de nucșoară
• 1/4 linguriță cardamom
• 0,7 kg piept de pui fără piele și fără oase (3-4 buc.)
• Ulei de rapiță pentru ungere

Salată de rucola

• 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
• 0,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 170 g rucola mică
• 4 - 6 lipii calde

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, fasole cannellini, ardei piquillo, piper de arbol, oregano, paprika, chimion, coriandru, piper negru, scorţişoară, garoafă, nucşoară, cardamom, humus

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 2
• Humus:
  Combinați fasolea și usturoiul într-un robot de bucătărie și mixați până se toacă grosier. Adăugați ardeiul, tahini, uleiul de măsline și sucul de lămâie și mixați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Adăugați pătrunjelul, oregano, chili de árbol, sare și piper negru; pulsați de câteva ori pentru a le încorpora. Gustați și adăugați puțină miere, dacă doriți. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțină apă; humusul ar trebui să fie ușor lichid, ca un sos. Transferați într-un bol. Resturile pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile..
  Ieșire4 linguri.
Pasul 3
• Pui:
  Într-un bol, combinați boiaua de ardei, chimenul, coriandrul, sarea, piperul negru, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și cardamomul. Ungeți ambele părți ale pieptului de pui cu ulei de canola și frecați ușor partea de sus a fiecărui piept cu condimentele.
Pasul 4
• Încălziți o tigaie grill antiaderentă sau din fontă emailată la foc mediu-mare. Rumeniți puiul, cu partea cu condimentele în jos, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Întoarceți-l și gătiți până când puiul începe să se rumenească pe cealaltă parte, încă 2 minute.
  
  Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când un termometru arată 71°C, încă 7-10 minute. Transferați puiul pe un tocător și lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l felia.
Pasul 5
• Salată:
  Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de măsline și un praf de sare. Adăugați rucola și amestecați ușor.
  
  Asamblare:
  Puneți niște salată de rucola pe o farfurie caldă pita, adăugați deasupra o lingură de humus și puțin pui mărunțit. Serviți cald.

Voturi: 1