Mușchiuleț de porc picant cu salată de kale

Voturi: 4

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 460, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 43 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 8 G., colesterol 103 mg, sodiu 926 mg, zahăr 5 G.

Varza verde poate fi destul de tare și greu de digerat, așa că atunci când preparați o salată cu frunze proaspete, zdrobiți-le bine și masați-le cu sare pentru a le înmuia. Amestecați-le cu fasole din conservă într-o vinegretă și serviți ca garnitură cu mușchiuleț de porc suculent și picant, copt la cuptor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de pudră de chili
1 linguriță de cimbru uscat
1/4 linguriță de piper cayenne
2 mușchiulețe mici de porc (aproximativ 350 g fiecare)
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 legătură de kale (aproximativ 450 g), fără tulpini și frunze feliate subțire
1 conservă (425 g) fasole neagră, clătită
1/2 cană de ardei Peppadew din conservă, scurși și tocați grosier
2 cepe verzi, feliate subțire
2 linguri de oțet de mere
1/3 cană de pâine de porumb fărâmițată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, varză cu frunze, pâine de porumb, fasole cu ochi negri, ardei iute, oțet de mere, ardei iute măcinat, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F) și tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu. Într-un bol mic, combinați pudra de chili, cimbrul, ardeiul iute și 3/4 linguriță de sare și piper negru.
Frecați carnea de porc cu o lingură de ulei de măsline și amestecul de condimente. Transferați-o pe tava de copt pregătită și frigeți-o, întorcând-o o dată, până când un termometru introdus în centrul mușchiului de vită înregistrează 63°C, aproximativ 15 minute. Transferați-o pe un tocător pentru a se odihni.

Între timp, amestecați varza kale într-un bol mare cu 1 lingură de ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare. Masați verdețurile cu mâinile până se ofilesc ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați fasolea, ardeii, ceapa verde, oțetul și lingura de ulei de măsline rămasă; condimentați cu sare și piper după gust și amestecați. Dați deoparte.
Prăjiți pâinea de porumb sfărâmată într-o tigaie mică, uscată și antiaderentă, la foc mediu, amestecând ocazional, până devine crocantă, 3-5 minute. Tăiați carnea de porc feliată și serviți-o cu salată. Adăugați toppingul crocant deasupra salatei.

Categorii: