Pită arabă cu buzunar
Voturi: 6
Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 8 lipii
Complexitate: medie
Cantitate: 8 lipii
Pentru a prepara aluatul, veți avea nevoie de drojdie uscată activă, zahăr, apă caldă și făină cu conținut ridicat de gluten. Lăsați aluatul să crească timp de 1 oră și 30 de minute; în acest timp, umiditatea va accelera umflarea glutenului. După ce aluatul a crescut și s-a extins, veți avea un aluat ferm, elastic, cu proprietăți excelente de copt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1 linguriță de zahăr
- 1,5 căni de apă caldă
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 3,5 linguri. făină de pâine cu conținut ridicat de gluten, plus puțin mai mult pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pita, aluat de drojdie, făină de pâine
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- În bolul unui mixer electric puternic, prevăzut cu cârlig pentru aluat, combinați drojdia, zahărul și apa caldă. Amestecați. Lăsați să stea până când drojdia începe să facă spumă, aproximativ 5-10 minute.
- Adăugați sarea. Adăugați făina puțin câte puțin, amestecând la cea mai mică viteză până când toată făina este încorporată și aluatul începe să formeze o bilă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 4 minute.
- Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați până devine neted și elastic. Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, întoarceți-l pentru a-l acoperi cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 1,5 ore, până când își dublează volumul.
- Întindeți aluatul, împărțiți-l în 8 bucăți și rulați fiecare bucată într-o bilă. Presărați ușor bucățile de aluat cu care nu lucrați cu făină și acoperiți-le. Lăsați aluatul să se odihnească, acoperit, timp de 15 minute pentru a fi mai ușor de întins.
- Așezați o piatră mare de pizza pe raftul de jos și preîncălziți cuptorul (sau piatra) la 260°C. Folosind un sucitor, întindeți fiecare bilă de aluat într-un cerc cu diametrul de aproximativ 20 cm și grosimea de 1 cm. Asigurați-vă că cercul este complet neted, fără pliuri sau cusături care ar împiedica umflarea corectă a lipiilor. Acoperiți discurile întinse, dar nu le suprapuneți.
Așezați câte două cercuri de aluat pe piatra de pizza încinsă și coaceți timp de 3-4 minute, până când aluatul se umflă ca niște baloane și devine auriu pal. Urmăriți cu atenție; se coc repede.
Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar de sârmă timp de 5 minute. Lipiile se vor dezumfla, creând un „buzunar” în centru. Înfășurați lipiile într-un prosop mare de bucătărie pentru a le păstra moi.
Categorii:
Rețete similare
