Păstrăv la cuptor cu salată de rucola

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 450, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 44 G., carbohidrați 8 G., fibră 3 G., colesterol 115 mg, sodiu 628 mg, zahăr - G.

Fiecare porție este preparată dintr-o carcasă de păstrăv, deschisă, eviscerată și dezosată. Peștele este stropit cu suc de lămâie, copt descoperit în cuptor și servit cu o salată suculentă de rucola, ridichi, țelină, ardei murați și inimi de palmier, acoperită cu crutoane. Pentru dressingul salatei, combinați uleiul de măsline cu suc de lămâie și marinada de ardei. Aroma sa acrișoară completează perfect rucola savuroasă și păstrăvul fraged. Perfect pentru o cină ușoară cu un pahar de vin alb.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns
4 păstrăvi întregi, fără oase (aproximativ 280 g fiecare), fără cap, înotătoare și cozi
Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
4 căni de rucola (aproximativ 110 g)
4 ridichi, feliate subțire
1 tulpină mare de țelină, feliată subțire
1 conservă (400 g) inimi de palmier din conservă, scurse și tocate
0,5 cană pătrunjel proaspăt
1/4 cană ardei Peppadew murați, tocați grosier + 2-3 lingurițe saramură din borcan
2 linguri de chives proaspăt tocat
0,5 căni de crutoane fără grăsimi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: păstrăv, lămâie, voinicică, ridiche, țelină, inimă de palmier, pătrunjel, ardei iute, arpagic, toast

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți la 220°C. Ungeți 2 tăvi de copt cu margini cu ulei de măsline. Tamponați peștele cu prosoape de hârtie și transferați-l pe tăvile de copt; descoperiți peștele și așezați-l cu pielea în jos. Stropiți cu jumătate din sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper. Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere, până când peștele este gătit complet, aproximativ 10 minute.
Între timp, într-un bol mare, combinați rucola, ridichile, țelina, inimile de palmier, pătrunjelul și ardeii. Adăugați uleiul de măsline, coaja de lămâie, sucul de lămâie rămas și saramura de piper; condimentați cu sare și piper și amestecați bine. Serviți peștele cu salată, garnisit cu chives și crutoane.

Nota

Roagă pescărul să descalce și să curețe păstrăvul.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / Salate / Salate cu frunze / Food Network - rețete

Rețete similare