Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aroma și prezentarea elegantă a acestei salate nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Ingrediente simple pentru salată, precum roșii, ardei gras, castraveți și verdețuri, sunt prezentate sub formă de tarte individuale fermecătoare, creând un aspect vibrant și elegant. Toate legumele sunt feliate și rotunjite la grosimi egale și aranjate în straturi alternante în ramekinuri. Fiecare strat este stropit cu vinegretă și acoperit cu un amestec de migdale tocate, mentă proaspătă și pătrunjel. După ce tartele cu legume s-au odihnit la frigider și s-au marinat ușor, sunt gata de a fi așezate pe farfurie și servite.

Ingrediente:

• 2 ardei grași portocalii, tăiați în jumătate
• 1/3 cană ace de migdale
• 3 linguri de mentă proaspătă tocată + 0,5 linguri de frunze
• 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat + 0,5 linguri frunze
• 2 linguri de oțet de sherry
• 1 cățel mic de usturoi, ras fin
• 1/4 linguriță de zahăr
• 1/4 cană ulei de măsline
• 2 roșii, tăiate în 8 felii
• Jumătate de castravete fără semințe, feliat subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei dulce, roșii, castraveți, oțet de sherry, mentă, migdale

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați ardeii cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt și coaceți-i în cuptor până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Transferați-i într-un bol, acoperiți-i și lăsați-i să se odihnească 10 minute. Curățați-i de coajă sub jet de apă. Tăiați fiecare felie în jumătate pentru a obține 8 bucăți.
Pasul 2
• Așezați migdalele pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tocați-le grosier. Combinați toate migdalele, cu excepția unei linguri, într-un bol mic cu mentă și pătrunjel tocate mărunt.
Pasul 3
• Pregătiți dressingul de vinegretăÎntr-un alt bol mic, combinați oțetul, usturoiul, zahărul, 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper negru măcinat. Încorporați treptat uleiul de măsline cu un tel până când dressingul capătă o consistență emulsionată.
Pasul 4
• Acoperiți patru ramekinuri de 120 ml cu folie alimentară, lăsând o suprafață care să acopere. Așezați câte o felie de roșie în fiecare ramekin; presărați cu sare și amestec de migdale și stropiți cu vinegretă. Acoperiți cu un strat de felii de castravete; presărați cu mai multă sare și amestec de migdale și stropiți cu vinegretă.
Pasul 5
• Adăugați câte o felie de ardei gras copt în fiecare ramekin; presărați cu mai multă sare, amestec de migdale și stropiți cu vinegretă. Repetați straturile, punând deoparte 1-2 linguri de vinegretă.
Pasul 6
• Întindeți strâns folia alimentară în jurul grămezilor de legume și îndoiți capetele care ies în afară; transferați formele de copt într-o tavă de copt. Așezați o greutate (cum ar fi o conservă) deasupra fiecărui formă de copt. Refrigerati timp de aproximativ 2 ore.
Pasul 7
• Desfaceți legumele din ambalaj, scurgeți excesul de lichid și răsturnați grămezile pe farfurii. Amestecați frunzele de mentă și pătrunjel cu puțină vinegretă pusă deoparte. Aranjați verdețurile peste legume. Presărați cu migdalele tocate puse deoparte și stropiți cu dressingul rămas.

Voturi: 1