Prăjitură pufoasă cu topping de caramel

Voturi: 3

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această delicatesă va fi cu siguranță pe placul celor care mănâncă singuri, deoarece prăjiturile sunt preparate în forme individuale de cocotte din fontă, similare unor tigăi mici. Desertul este moderat de dulce și nu prea acrișor, cu un topping de caramel.

În episodul „Ce am făcut toată dimineața”, Ree Drummond prezintă o masă întreagă: chili cu carne, quesadilla simplăși un pandișpan pufos cu topping de caramel. Mesele gătite acasă întăresc legăturile familiale și, potrivit lui Ree Drummond, îi permit să fie șefa în propria bucătărie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cozonac

1,5 căni de făină premium
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
1 cană de ulei vegetal
1 cană de zahăr
3 ouă mari
1 cană de lapte acru
Unt, pentru uns tăvile
Înghețată, pentru servire (opțional)
Echipament special4 forme de copt din fontă de 450 ml (opțional) (puteți folosi și o formă mare de copt de 23 cm x 33 cm.)

Caramel

1 cană de zahăr
0,5 căni de lapte acru
55 g unt
1 lingură de sirop de porumb
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, sirop de porumb, caramel, ienibahar, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C și ungeți 4 forme de cocotte din fontă (sau 1 tavă de 23 cm x 33 cm) cu unt.
Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu, ienibaharul, scorțișoara și nucșoara într-un bol. Într-un bol separat, amestecați uleiul vegetal, zahărul și ouăle. Combinați ingredientele uscate și umede într-un bol și turnați laptele acru. Amestecați până se omogenizează. Amestecul va fi ușor grunjos.

Turnați aluatul în formele de cocotte pregătite (sau într-o tavă mai mare) și așezați-le pe o tavă de copt. Coaceți timp de 40-45 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată; nu coaceți plăcintele prea mult. Dacă folosiți o tavă mai mare, coaceți timp de 25-30 de minute.
Sos de caramelÎn timp ce prăjitura se coace, combinați zahărul, laptele bătut, untul, siropul de porumb, bicarbonatul de sodiu, extractul de vanilie și sarea într-o cratiță medie. Amestecați bine. La foc mediu-mare, fără a amesteca, aduceți amestecul la fierbere ușoară. Continuați să fierbeți la foc mic până când caramelul cu lapte capătă o culoare gri deschis, 5 până la 7 minute. Ai grijă ca caramelul să rămână fluid, nu-l îngroșa, altfel va deveni tare și lipicios ca toffee-ul..
Scoateți formele de cocotte din cuptor. Cât timp prăjiturile sunt încă calde, stropiți-le uniform cu caramel. Grăbiți-vă, deoarece se va absorbi repede. Dacă doriți, decorați cu o cupă de înghețată înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Pan / Deserturi / Brioșe, biscuiți / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Ree Drummond

Rețete similare